2007年12月13日星期四

Panettone ~圣诞水果麵包~


 



 


~Merry Christmas ~




 


在这欢乐的十二月里


 


我也来洒点圣诞节日气氛


 


送上香气醉人甜度迷人的


 


~Panettone~


 



~~


 


 





 


虽然我不爱吃杂果


 


但为了要满足自己的好奇心


 


尝尝看~Panettone~ 是甚么滋味儿


 


就把星期六的时间栽进麵糰里咯!


 


 




 


不爱吃杂果


 


那用了整天的时间来做这~ Panettone~


有没有后悔嘞?


 


大大声滴告诉你


 


一点都没有


 


我以后还会做第2次。。第3次。。。NNNNN






 


你一定要试试看哦!


 


麵糰等待发酵时


 


那味道已经香甜到不行


 


对将要烤出来的麵包充满期待呢!


 








 


材料:



1
中种麵糰 (搅拌成团,慢慢发酵3-4小时即可)


高粉        210g


速發酵母     5g


          120ml


 


2 麵糰


高粉        90g


細砂糖      50g


          3g


奶粉        10g


          1


奶油        60g


 


3 (可以提早全部拌均腌渍)


腌渍杂果     100g-150g (我只放了100g)


新鲜橙汁     1大匙


新鲜橙茸     ½ 大匙


莱姆酒      2大匙


 



做法:


 


1.             发酵好的中种麵糰 1 +麵糰 2(除了奶油)全部放入搅拌機中用慢速攪拌成团,再加入奶油用中速攪拌至光滑有薄膜。慢慢加入3拌均。


 


2.             将麵取出滚圆放入盘里盖上保鲜膜发酵1個小時左右


 


3.             把發酵成双倍大的麵糰將空氣擠出, 切割成8等份大小,滾圓, 靜置10分鐘。


 


4.               將麵糰再次滾圓整形,放入纸被模里發酵60分鐘,涂上蛋液,放入预热烤箱以190°C烤約8分鐘


 








 


麵包甜度和杂果的份量配的刚刚好


 


听说这麵抱要放上个1~2天才好吃


 


特意留下一粒


 


放了个三天三夜


 





 


厚!像第一天烤出来一样


 


麵包还是很柔软勒


 


~除了上次的南瓜龙眼小麵包


这是我吃过最好吃的无馅甜麵包了




 





 



 


 


3 条评论:

  1. jenny,
    真是美麗的水果麵包ㄚ
    五彩繽紛很有節慶的氣氛
    先祝福jenny一切順心
    [版主回覆12/17/2007 08:51:00]Thanks Carol ~ 一款氣氛够~甜度够的小麵包~好吃哦!

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  2. 。。。 WOW。。 LOOKS SO NICE。。CAN I DECOR STH ON TOP???

    [版主回覆12/17/2007 08:43:44]Go ahead Aerius~ Decor as u like

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  3. 請問我可不可以就用這中種來做土司啊
    就是一般的土司    不加水果的
    謝謝
    我是惠家來的 
    [版主回覆12/26/2007 09:45:56]亲爱的臭妈
    不放水果当然没问题!
    我也不爱水果,但偶儿试试看不同的风味也不错哦!
     

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