2008年3月28日星期五

娘惹酱油鸡








娘惹菜肴~味道一贯的酸甜香辣,风味浓郁独特



用大量的葱,蒜,香茅,辣椒干,疯柑叶等辛香料烹煮



这道娘惹酱油鸡是他们的新年必备料理



汁料浓郁又香又美味,吃得很痛快哦!











材料:



5粒红葱头            去皮,剁碎

2条红辣椒            切小块

½ 只鸡                   切块

100克阿三膏        加入250 ml 水拌匀,取汁



调味料:



5大匙                     生抽

1小匙                     芫茜粉

½ 大匙                   黑酱油

2小匙                     麻油

2小匙                     胡椒粉

6大匙                    



做法:



1.          将全部材料和调味料放入大碗中充分拌匀,用保鲜纸盖好,放入冰箱冷藏腌隔夜。



2.          取出鸡肉,连同汁一起煮滚,转小火焖至鸡肉熟及汁收干浓稠即可。






配方出处~新新饮食




调味料/材料可以参考~材料馆~烹饪篇(不时增加中)















3 条评论:

  1. 這道會不會很辣呀??看起來很夠味很下飯的咧!就是不知會不會很辣說...
    [版主回覆03/31/2008 08:44:01]这一点都不辣,不过芫茜粉的味道蛮重的,可以少放点~

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  2. 在我家是看不到也吃不到辣椒的
     因为我老公儿子不吃辣,变得我也吃不到了!!
    好羡慕你哦!
    [版主回覆03/31/2008 08:51:52]PP不用羡慕,因为有严重的胃痛,我也是只有煮和看的份,不敢吃

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  3. 這道菜  肯定我家愛吃~   一定見底
    [版主回覆03/31/2008 08:57:51]南洋风味的菜肴,我家老公不爱,胖哥哥好爱,哎!怎办?

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