金黄麵包蝦

貪吃的性格….想到就要做的性格…

不够蝦肉…硬硬要加入豬絞肉

做出來當然要自負盈虧…没得怨

不够時間…不够材料…不够功夫….

炸出來的麵包蝦當然…不够漂亮

餡料不够飽滿…有點小家子氣

蝦肉也剁得不够細….做出來有點粗糙

雖説是金黄麵包蝦….看起來也不怎麽金黄漂亮

但….又有什麽関係呢

家庭料理就是這樣

只要自己做得自在…家人吃得開心就好了

材料:

白土司              6片 (除皮, 每片分割成四)

中蝦                 24隻  (除殻, 留尾, 背部剖開, 攤平)

醃蝦料:

蛋白                 1顆

鹽                     1/4 小匙

胡椒粉              1/4 小匙

太白粉              1小匙

蝦肉餡: (拌均成團, 分成24份)

蝦肉                 300克 (剁成茸, 用手攪拌成膠)

馬蹄                 5顆 (切成小粒)

紅辣椒              1條 (切粒)

青葱粒              1把

鹽                     3/4 小匙

胡椒粉              1/4 小匙

雞粉                 1小匙

麻油                 1小匙

太白粉              1大匙

做法:

1.         把一隻中蝦放在一片麵包上, 尾巴朝上, 再把一份蝦肉餡平均蓋覆在麵包和中蝦上.

2.         炸油燒至微温, 蝦肉餡朝下, 放入油鍋裡用小火炸熟至金黄色, 把麵包面翻轉過來, 炸至微黄, 把爐火轉大, 把油逼出即可起鍋.

白土司最好用隔了两三天…有點硬的

油温要控制得很好及小心…

稍微大火就會焦掉..

最後開大火把油逼出這一個步驟很重要

這一個步驟做得好…你就不會吃到油膩的麵包蝦

 

如果你的手比我巧

做出來的麵包蝦一定更誘人

拿它來當成宴客菜..Party小食

第一時間被搶光的一定是這道