2010年11月4日星期四

薑茸蒸雞







買到一隻“懶惰又不愛運動的走地雞





一身肥油...







我還花了點時間替它抽脂美容



蒸好的雞塊還是像在“油海裡泡湯一樣















不浪費黄澄澄的雞油...







拍完照後...一匙一匙舀起來...



拿來炒菜會很香喲!!!












材料:




     半隻 (洗净,斬塊)



嫩薑   200 )攪爛

     5   )



青葱   1(切粒)





調味料:



醬油          2大匙

蠔油          1大匙

花調酒        1大匙

胡椒粉        少許

麻油          1/2小匙

            1/2小匙

            1 小匙

            100毫升

太白粉        1大匙





做法:



燒熱2-3大匙油, 爆香薑蒜茸, 和調味料一起加入雞塊裡拌匀醃30分鐘.



放入鍋裡大火蒸20分鐘至熟即可, 上桌前撒上青葱即可.














薑蒜茸要爆過才會香...



如果你懶惰或對味道没有很大的要求...

那就省下這一步驟...











調味料可以直接加入爆香的薑蒜茸裡拌匀



然後才加入雞塊裡拌匀



或像我...一樣一樣随意加...

随自已的style...無所謂...



噢! 還有Jenny 不可能站在你身邊看你做菜



所以...調味料還是要随雞隻的大小做加减...

不要一板一眼的跟着Jenny給的份量...



我可不想被人罵...

鹹死了...甜死了...淡死了...














我是早上醃...晚上蒸



花了很多個..很多個30分鐘

所以很入味











這是我家很愛的一道蒸雞





不用肉塊...





光是那個“薑茸醬”就可以扒2碗飯








       

可愛動圖出自: 凌凌 09年~熱選QQ站

8 条评论:

  1. 好部落格需要好人來支持,
    這就是為什麼我支持你!!
    你的部落格有特色, 尤其是美食部分!!
     
    我也有經營部落格, 專注在義式料理.
    如果你也有興趣, 請到我的部落格.
     
    自己動手做義大利麵!!!!
     
    [版主回覆11/08/2010 13:44:06]謝謝支持.....

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  2. 買到一隻不愛運動的一隻 土雞
    感覺是油了點 但妳好會利用
     挖出來拿來炒菜剛剛好
    蒜真的要炒過才會香
     下次來試試
    我一定會照妳教的
    一板一眼的來做
     
    [版主回覆11/08/2010 13:46:48]人家説不要一板一眼啦......嗚嗚嗚!!!!

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  3. 我偷拿了一塊紅糟蘿蔔糕去請我朋友嘍
    因為看起來實在是太可口了
    [版主回覆11/08/2010 13:48:52]做了很久的紅糟蘿蔔糕....要看看有没發霉....哈哈

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  4. 你還有雞油嗎? 可以做鹽水滷
    然後煙燻 ㄏㄡˋ 會么受讚喔
    [版主回覆11/08/2010 13:56:05]哎呀! 光聽你講....就流了一地口水.....

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  5. 很香  很好吃  很下飯
    作法簡單  謝謝分享囉
    [版主回覆11/08/2010 13:59:13]這個薑茸醬拿來蒸魚也好好吃....

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  6. 吃飽來聽音樂
    [版主回覆11/08/2010 14:02:08]真會享受.....哈哈

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  7. 哇!好多的薑..我喜歡薑..呵呵!下次我要學妳放很多的薑..好像很過癮耶!!
    [版主回覆11/13/2010 00:31:55]Lucy喜歡薑吖....那一定要試試....很下飯喔

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  8. 這個像在餐廳吃的菜耶....讚~~
    [版主回覆11/18/2010 15:19:53]簡單..健康又好吃....我家小孩很愛

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