2011年1月27日星期四

香菇燜豬手









我家弟弟這幾天眼睛敏感發炎....



原本以為這個新年會很輕閒....唉!!!!!!










今年飛去新加坡過年....



吃不到娘家煮的"鮑魚..海參..魚鰾...蠔乾...香菇燜豬手"



哎!!! 不想尤可....越想就越流口水....



動手吧!!  動手吧!!



做不到豪華版的....做個普通版的解解嚼也不錯....












材料:



豬脚/豬手     700克,洗淨,斬塊

章魚乾        1, 浸泡軟化,切塊

香菇          10朵,浸泡軟化

雞脚          10

            1,連皮洗净, 拍扁

            1大塊,略拍



調味料:



麻油          1大匙

食油          2大匙

紹興酒        2大匙

醬油          4大匙

黑醬油        2茶匙

蠔油          2大匙

冰糖          20

            1茶匙

胡椒粉        1/2茶匙

            1公升





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1.            豬脚放入在滾水中燙5-6分鐘。 取出,洗淨,瀝乾。



2.            鍋裡燒熱食油和麻油, 爆香蒜粒和薑,加入香菇,章魚乾和豬脚翻炒爆香30, 繼續加入調味料炒匀, 注入清水以大火煮滾後轉小火燜30分鐘, 加入雞脚繼續30分鐘即可.












貴死人的章魚乾 - 吃過後覺得物有所值...燜出來的汁味濃鮮香...





香菇我家不愛脆口的花菇...愛吃那種菇面黑色..口感滑嫩..菇味重..價錢比花菇便宜的





雞脚燜豬脚時丢幾隻雞脚進去...雞脚的膠質會把汁增稠...好吃之餘又省下勾芡





"調味料"的部分還是要靠自家口味做調整...









哎喲!!! 拍完照才發覺没把汁放入...



再加上没有....鮑魚..海參..魚鰾...蠔乾...

這樣的"香菇燜豬手"你收不收貨啊?












可愛動圖出自: 凌凌 鼻涕豬 +熊熊

6 条评论:

  1. 当然收!每次你上猪脚,就让我也想吃。最近忙做一堆有的没的年饼,没时间煮。好累哦!
    先祝你和家人新年快乐,新年发大财!
    [版主回覆01/31/2011 17:07:19]我很爱吃猪脚...但吃了又怕肥死.....
     
    我今年可以翘脚过新年....什么年饼都不用做...
    我也祝 Ro 阖家"新年快乐"

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  2. 我收~我收~我當然收~我最愛吃豬腳
    我真喜歡妳做的菜~我還真的不知道悶豬腳
    可以放雞腳&章魚乾~
    今年我來做做看..感謝分享~

    [版主回覆01/31/2011 17:12:33]哈哈....Lucy 最好了....從不挑食...
    放了雞腳&章魚乾味道真的很香濃好吃...

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  3. 我看成鹹豬手
    [版主回覆01/31/2011 17:15:47] 眼花了嗎? 哈哈
    我看你近來忙呆了....要顧好身子喔.....

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  4. 勤勞一點, 自己動手就會有好料理上桌囉~
    這一道料理拿來當年菜也不錯喔~
    [版主回覆01/31/2011 17:17:29]我們這里都愛把"豬脚"當年菜....

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  5. 滷得真美.
    祝新春愉快!
    [版主回覆02/02/2011 22:42:37]我也祝lumame "新年快樂...健健康康"

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  6. Hi... Jenny, 燜豬手 ho chak...ho chak

    近来蛮忙的,也不知道忙些设什么,只到你家诳一诳而已,没给你留言….. 
     
    祝福你与家人 
     
      

    [版主回覆02/08/2011 14:51:21]Hi Yvonne.....
    我也是瞎忙....也不知忙什麽....看來大家都一様....哈哈

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