2011年6月29日星期三

胚芽奶油麵包卷

                           







大家動手來做麵包吧!










看看麵團慢慢發酵長大的可愛模樣.....











深深吸一口從烤箱飄出來的麵包香氣....













這真的是能譲自已感到驕傲....


讓家人覺得幸福的香氣......










這些都是用愛心養出來的麵包寶寶..... 









加了胚芽粉.....感覺好有营養喲.....










覺的自己的麵包寶寶太可愛了.....


不知不覺拍了很多"冩真"










最近愛用比較健康的"天然蔗糖"代替白砂糖做蛋糕..麵包...甜點.....


價錢是有點高...


但因為不常做甜點....


所以還負担得起......















材料:


 


高粉          600


即發酵母      2小匙


細砂糖        70


            1/2


奶粉          1/2


            1


鮮奶          180毫升


            110毫升


          60


 


做法:


 


1.    將所有材料(奶油後放) 放入盆中攪拌搓揉成為光滑麵糰, 鬆弛15分鐘.


 


2.    分割成每個40克的麵糰,滾圓, 裝入盒子放冰箱冷藏鬆弛30分鐘.


 


3.    把鬆弛好的麵糰搓成圓錐狀, 壓扁後拉着細的一頭慢慢擀長(大約18-20cm), 在寬的 一頭卷起, 把收口捏緊. 放在烘焙盤上繼續發酵50分鐘或雙倍大.


 


4.    發酵完的奶油麵包表面刷上蛋液, 入預熱190°烤箱烤10分鐘至金黄即可.














食譜取自快要被我翻爛.....


"Alex Goh~~The World Of Bread"


這次只改了一點點....


把50克高粉換成胚芽粉....


把水全換成鮮奶.....












這满满奶油香的小麵包很好吃也很百搭....


愛鹹口味的可以夾火腿...蛋...培根...芝士....


愛甜口味的可以塗上...果醬...奶油...花生醬...咖椰....


單吃也很好吃喲....












我家孩子愛把麵包剖開一半...


放入烤箱裡烤至金黄色...


趁熱夾上一大片冷凍奶油....


外脆内軟的麵包...溶化的奶油....


配上咖啡...香草茶....鮮奶......


真是一大享受哪!!!!!













              




3 条评论:

  1. 我現在麵粉不能吃太多現在都要視吃你們的
    [版主回覆07/01/2011 15:31:22]Jenny 一定把你當上賓....  

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  2. 好漂亮的面包,可以比美bakery的。Jenny是用Kitchen Aid吗?
    [版主回覆07/01/2011 15:26:14]那我以后多上面包好了....哈哈


    不是Kitchen Aid....是用了二十多年的老爷Kenwood.....

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  3. 大魚小魚~魚媽咪2011年7月8日 上午8:47

    完全講中做麵包的樂趣^_^
    [版主回覆07/08/2011 11:43:17]吃是家人吃....我只愛嗅麵包香氣....

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