2011年11月25日星期五

馬鈴薯香草佛卡夏







閃開~~~閃開~~~快閃開


剛出爐...熱呼呼....


表面上的橄欖奶油還没來得及收乾


燙到各位朋友就不好意思咯....









第一時間切開給你"視吃"

够朋友了吧?

還冒着煙的勒....

看不到煙啊?

那一定是你眼睛有問題....就叫你多吃點魚嘛.....









每次在超市...

小胖哥: [我一看到馬鈴薯就想抱回家....]

 [我也是...我看到新鮮的香草就满心歡喜....]

OK~~買買買...

買這麽多回家要幹嘛?

還没想到要拿來幹嘛勒...

1天...2天...5天.....7天過去...

再不趕快拿來幹嘛...



馬鈴薯要發芽...香草要爛掉了....











這一把chive 細香葱是不是翠緑漂亮...

啊!!! 馬鈴薯...要"發芽"了....

快..快...快...用水煮熟...壓爛成泥...

裝入盒子放冰箱庫冷凍....

我家的冷凍庫...像垃圾桶...啥都有....

不想看到的都丢進去...










材料A


 


即溶酵母      3 1/2茶匙   


            3 1/2大匙


 


材料B


 


            1 1/2茶匙


細砂糖        3/4茶匙


高筋麵粉      500


黑胡椒粉      1/3茶匙


 


材料C


 


馬鈴薯泥      300


          100-120毫升


 


材料D


 


橄欖油        3/4大匙


 


材料E


 


奧勒岡草      3/4大匙


切碎細香葱    2大匙


 


撒面香料:


 


橄欖油


迷迭香(Rosemary



黑胡椒碎粒


               




黑橄欖、洋葱、香芹籽(caraway seeds)、奧勒岡草Oregano都可用來撒面






做法:


 


1.        A料拌,放置一旁(10分鐘).


 


2.        加入B C料拌打成團, 加入E料拌打出薄膜,後入Oregano和切碎細香葱揉均匀, 取出搓圓後放入大碗蓋着待發45-60分鐘.


 


3.        發好的麵糰取出, 分割成9, 搓圓静置15分鐘.


 


4.        把麵糰擀扁6mm厚的圓麵糰, 放入鋪上不沾蛋糕紙的烤盤上, 發酵20分鐘.


 


5.        用手指在麵糰表面按出小洞,撒上適量Rosemary、海、 黑胡椒碎粒和橄欖油。


 


6.        放入預熱烤箱以200°C15-20分鐘或至黄色即可.


 


 








我懶....麵糰我没分成小等份....



整個麵糰放入20cm x20cm x 1吋高的烤盤


烤出來很有份量...大大一塊...看了很爽....


 噢! 家裡的橄欖油用完了....


改用塗土司的塊裝橄欖油....

一樣是
橄欖做的嘛....








擠給你看這"佛卡夏"多有彈性.....

放開手指就會~~彈~~原形....

外皮鹹香..麵包柔軟...加上满满的香草味...
這是我家兒子的菜...簡單的包包就能讓他們happy一整天了....










看到上一張把拇指上的刀疤圈起來的照片嗎?

既然拍到了就想説説故事....

讓你知道我從小就多愛烹飪...

小時候7、8歲時賴在厨房

幫媽媽用大菜刀剁肉不成變成剁手指

血花四濺..傷痕深入骨...


幾十年過去了....刀疤還清清楚楚....

有在怕嗎?

才不會勒...傷口好了一樣往厨房竄...

我媽也拿我没辧法...

興趣這回事啊....真可怕....
















7 条评论:

  1. 你好可愛哦,視吃
    以後沒時間就來做一大盤的麵包
    [版主回覆11/25/2011 15:40:26]喜媽..你好喲...

    没餡兒..鹹口味...烤一大盤...切成塊狀當蛋糕吃...哈哈

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  2. 原來從小就有天份~所以~我們常常能嚐到美食~一點點的小疤痕~有代價啦~
    很多大廚也是都傷痕累累
    [版主回覆12/01/2011 15:56:31]我也希望自已有天份....奈何找來找去只有興趣而已...哈哈

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  3. 鴻哥&桐妹的媽咪2011年11月25日 下午5:21

    我也是,小時候想切地瓜又沒放沾板,就自己把手上的肉削下來,最後換四姐來幫我,要吃總是要付出代價。
    [版主回覆12/01/2011 15:59:40]看來我們小時候的功夫還没到家....哈哈

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  4. 就像一種無法挽救的嗜好
     讓人愛到深處無怨由
    [版主回覆12/01/2011 16:04:56]花錢...花心思...花體力...花時間...

    可怕的嗜好....

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  5. 傷疤恢復的很好 幾乎看不出來
    [版主回覆12/01/2011 16:06:29]正面看傷疤比較深...

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  6. 看了半天 口水流了滿地
    視吃 就這樣忽弄人喔
    [版主回覆12/01/2011 16:08:59]哈哈....大家都練成一身"忍"的好本領....

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  7. 有切到手的廚藝都很厲害^^
    [版主回覆12/08/2011 17:18:28]真的嗎?...那你有没有?

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