2011年11月11日星期五

沙葛腐皮







美食節目的男主持人向女嘉賓拍馬屁:



[啊!!! 能和淑女坐在一起吃飯真的是人生"一大快事" ...]



我家弟弟姓"龍"...所以有時聽東西會有點"聾"...

[哎喲! 媽咪...他説能和淑女做在一起吃飯真的是人生"一大塊屎" ...]












今天難得好心情...



花點時間...



弄點特别的...









怕你們老花....照片拍近一點... 









有OK 嗎? 






平時買慣的魚膠/魚漿没貨...這個牌子的有點腥..要跟它説Bye Bye了..





材料:



魚膠/  魚漿          300

沙葛/地薯             150 (切碎)

蒜茸                       1大匙

芝麻                       2大匙

腐皮                       1






台灣叫"地薯" 是不是?....大馬人叫它"沙葛/沙割"...





調味料(如果你買的魚膠是調好味的請免除掉鹽, 胡椒粉和清水)



            1/2 小匙

            1/2 小匙

胡椒粉   1/2 小匙

清水       2大匙

薯粉       1大匙








做法:



1.              魚膠加入調味料攪拌均匀至起膠, 加入沙葛碎, 蒜茸和芝麻輕輕攪拌均匀.



2.              把腐皮鋪平在乾净的桌面上, 將魚膠混合物在腐皮上均匀鋪成長條狀, 捲成長方形, 再輕輕壓一壓, 放入蒸籠裡以中火蒸約6分鐘至熟, 取出待冷備用.



3.              將冷却的腐皮魚餅切成 1cm 厚片, 放入熱油中以大火炸至金黄色, 撈起放在吸油紙上吸乾油份即可食用.











手工有點粗...



蒸好的形狀要方不方..要圓不圓的...



大家不要要求太高啦....



你只要把我當成"3流煮婦"

看下...看下...再看下...就會感覺"美好"...












想把狀飾的黄瓜切得美1點...有兿術性1點...

嗨喲!!!! 好難喲!! 玩來切去也弄不出個好樣的....



哎!! 算了...太陽快下山了...



我再不拍照就没漂亮的美食照po上來了....










外酥脆...内軟....



可以當零嘴..沾點辣椒醬吃...



吃麵條時當成配料也行...



喜歡怎樣吃就怎樣吃...feel free...



不要把不是問題問題當成問題....







7 条评论:

  1. 我喜欢。。。。
    而刚好家里又好。。。
    就那么巧。。。。。。
    谢谢jenny的分享:)
    [版主回覆11/11/2011 22:25:39]我刚从你家main main回来....好热闹哦!!!!
     
    不用谢啦...大家都是学来学去...能让家人有口福就是一件开心的事....

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  2. 真是羨慕啊~
    這樣也可以做一道
    這麼棒的料理~


    [版主回覆11/14/2011 15:32:36]"沙葛腐皮"是我們這裡吃麵食的配料之一......

    看到書上教的没有很難做...就試試唄...

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  3. 哈~~我ㄉ問題是~~啥是魚膠?是魚漿嗎?

    這道好吃ㄝ~~

    妳不是台灣人嗎?
    [版主回覆11/14/2011 15:35:11]我是大馬人....你們的魚漿就是我們的魚膠....哈哈

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  4. 是魚膠?  這是在製品所以味道較重

    是魚漿嗎?市場就可買到味道較鮮

    台灣叫"地薯" 是不是?是阿

    [版主回覆11/14/2011 15:42:55]你們台灣的食材比較豐富多選擇....

    我這裡要嘛買冷凍的...要嘛就買條鮮魚回家自己弄....


    很少看到你們用"地薯" 煮料理耶.....

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  5. 我超爱吃这个沙葛腐皮,尤其在周家园住家卖那个,看你简易的食谱分享,要动手做了。
    [版主回覆11/14/2011 16:01:18]奇怪....如果你进得到我的格子留言...一定看到回应的啊....

    我的回应是说...我家的花园像豆腐这么小...种不下"鸡屎藤"这种植物啦...

    anyway 谢谢你喔....

    这"沙葛腐皮" 是外脆内软...有些人爱吃硬脆的....

    那里是"周家园"? 我也好想去买来吃....

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  6. 這個我也愛吃~不過我記得我媽媽說那個叫樹薯
    [版主回覆11/16/2011 16:17:20]這個好想不是樹薯…樹薯我們大馬人叫“木薯”…
     
    在我的“娘惹糕”分類裡的 “香籣木薯糕” 就有圖片

    http://tw.myblog.yahoo.com/jenny-waynecraig/article?mid=7410&prev=7635&next=6198&l=f&fid=21

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  7. 我們叫涼薯,也叫豆薯耶!怎麼這麼多說法?
    http://tw.myblog.yahoo.com/iamsopain/article?mid=20570
    樹薯好像是另一種,哎啊 ~我也搞不懂,我家隔壁的越南媽媽,會把它刨絲炒過包在薄餅裏,
    不錯吃~
    [版主回覆11/16/2011 16:49:56]樹薯外形粗長…肉質比較硬

    原來這個有這麽多名稱…好暈….
     
    我們也會拿來刨絲+魷魚絲煮成料理…包在薄餅或生菜裡都很好吃…
     
    http://tw.myblog.yahoo.com/jenny-waynecraig/article?mid=17564&prev=17617&next=17473&l=f&fid=29
     

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