2012年4月24日星期二

雞蛋豆腐











今天没什麽好料

只能請大家「吃吃豆腐」


當然不是我的豆腐...我這年紀充其量只是[豆乾]
















很多大馬朋友都會做的[雞蛋豆腐]

材料都是一樣的...
份量比例可能有許差别...

只要你會[蒸蛋]..這個就不會有問題









家裡有一包[無糖豆漿]

不想喝甜的...

剛好晚餐没什麽菜好下飯

轉去做個[豆腐]來配飯









加點其他材料...


又是一道簡單、营樣又美味的料理














材料:



無糖豆漿      500毫升

雞蛋          5

            少許

玉米粉        1/2茶匙+1大匙開水



作法:



將雞蛋打散、玉米粉液及鹽加到豆漿中攪拌均勻。



將混合均勻的豆漿蛋液用濾網過篩,倒入鋪上耐熱保鮮膜的適當容器中,放入蒸鍋中用小火蒸20分鐘或熟即可。(我家保鮮膜用完了..只好用錫紙代替..别學哦..會粘)









蒸好的雞蛋豆腐可直接食用



灑點蔥花、炸葱、香油、再淋上一些醬油就很好吃了





要豐富一點可加柴魚片、海苔絲或肉絲





我家愛吃香口的食物



先把攤凉的雞蛋豆腐切成小方塊,以半煎炸的方式炸至金黄色.再加入其他材料烹煮















豆腐或蒸蛋都一樣..避免蒸出來像蜂巢狀的方式是:



鍋的鍋蓋不要完全..稍微留一些縫隙



的時候溫度不可過..開小火或中小火就OK








炸的豆腐顏色比較均匀...

我想省油..用半煎炸的方式
所以看起來 so..so








我知道豆腐很便宜...到處都找得到

但把這學起来也不壞

以後去到鳥不生蛋的地方也能派上用場









  


9 条评论:

  1. 哇,這道我喜歡,看起來真好吃!我還不知道雞蛋豆腐可以這樣吃耶!
    [版主回覆04/25/2012 16:40:31]蒸/炸好的雞蛋豆腐可以直接吃...

    我只是愛自找麻煩...總想拿來煮點别的

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  2. 顏色真漂亮  煎的剛剛好
    豆腐也是我家桌上常有的菜色
    好吃好料理  
    重要的是  不用擔心吃多了會胖
    [版主回覆04/25/2012 16:47:16]炸的會更均匀漂亮...
    和一般清淡的豆腐不同...這個有濃濃的蛋香味...

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  3. 這個好~我要學
    [版主回覆04/25/2012 16:36:12]不用學...看一看就會了...

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  4. 我要吃你的豆腐。。。哈哈~
    [版主回覆04/25/2012 16:33:33]老豆腐也不放過嗎?

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  5. 看起來就很嫩說.........
    [版主回覆04/25/2012 16:51:01]不只看...吃起來也很軟嫩

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  6. 美女安安~~自己做雞蛋豆腐~~第一次看到ㄟ~~我都去買現成的~~
    可以自己試著做看看喔~~
    雞蛋豆腐是我最喜歡吃的一道菜ㄟ~~簡單又好吃~~
     
    [版主回覆05/03/2012 10:34:02]我也只是想玩而已  ...平時都是買現成的啦

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  7. 自己做豆腐呀~真厲害,我要先找到豆漿才能做雞蛋豆腐!!哈~
    [版主回覆05/03/2012 10:50:10] 貪玩而已... 别買有糖豆漿哦...等下變甜豆腐就慘了...

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  8. 做得真美.
    我也很久沒做了.
    看了你做,手也癢癢的.
    [版主回覆05/03/2012 11:03:25]Lumame 是很有創意的料理人...這麽多好點子裝在腦袋裡

    把這豆腐忘掉也是有可能的啦..

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  9. 鴻哥&桐妹的媽咪2012年5月16日 下午5:12

    這個好吃,要學起來,謝謝JENNY~
    [版主回覆05/21/2012 09:41:56]别客氣...希望你喜歡

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