2012年7月5日星期四

雙色木薯西谷米糕








這個也是“粿”

甜滋滋的“娘惹粿”







没色素的娘惹糕...

木薯本身的蛋黄色..

西谷米加了香籣汁的翠緑

自家做的食物都是入家人或朋友的肚子

色素這玩意兒能避開就盡量閃遠一點 








怕太陽下班...

太陽光我家照相機一定罷工

糕還没冷却就急着切塊...

還很軟...還很黏...

切口不够整齊

下面的照片是冷却後切塊的...

有好看一點是不?









近來在菜市場看到很多木薯(樹薯)


這3條
木薯才花了RM1.50

想拿來很多東西:

糕點、煎餅、甜湯






原食譜取自:

Kuali.com - Two-tone Sago Tapioca Delight



底層(木薯糕)


 


磨碎的木薯    550


椰奶        100毫升


雞蛋          1


            1/2茶匙


白砂糖        100



(西)



西
谷米        300


白砂糖        170


香籣葉        3


綠色素        1-2


 



 


1.    在一個20cm x 12cm 的糕盤裡鋪上香蕉葉墊底(没油可以不放),抹上薄薄一層食油或奶油.


 


2.    西米洗淨,浸泡至少3個小時。瀝乾水分, 加入1-2滴食用綠色素和糖拌匀, 備用


 


3.    磨碎的木薯雞蛋和椰奶混合均匀。倒入準備好的烤盤裡。大火蒸40分鐘。


 


4.    西谷米的混合物倒入蒸好的木薯糕層上。放入香蘭葉再蒸20分鐘至熟,取出香蘭葉即可。


 


5.    待糕完全冷切才切片。










不把食譜改一改就不是Jenny

没用色素..没把
籣葉香放西谷米上蒸

把十多片
香籣葉舂爛+水

用擠出來的
香籣葉汁浸泡西谷米..

 









我不愛吃加蛋的木薯糕

所以没下蛋...噢! 是没放蛋.. 


增加了150稀椰奶

(我喜歡軟的木薯糕..如喜歡硬實一點的可减去50克椰奶)







香籣的香氣和colour直接滲透入西谷米裡






QQ帶淡淡香籣味的西谷米糕...

軟軟帶椰香的木薯糕...

我家的下午茶...甜甜的..sweet sweet 的
 





可愛動圖出自: min

Q妹陶陶&但丁先森


2 条评论:

  1. 大馬ㄉ感覺回來了~

    妳真ㄉ好勤快~~這麼多工妳做ㄉ真好~~
    [版主回覆07/09/2012 12:19:10]我很少做娘惹糕..甜食家人不大喜愛...

    這個做好我拿來"通街派"...哈哈

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  2. 你又讓我留口水,我只能作sago的那一層,因為在台灣好像沒看過木署
    [版主回覆07/23/2012 09:57:16]告訴你...我家小胖也只愛sago這一層...哈哈

    台灣有樹薯粉...為什麽會没人賣木薯呢?..奇怪

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