雞肉卜派

　

我家男生超愛酥皮點心 

酥皮超市可買到

但我還是喜歡親自做

雖然要花上不少時間

但你看到爐子裡的酥皮..

一層一層慢慢膨開

顏色漸漸變得金黄

吼!!! 興奮哪!!

餡料只放自家喜歡的...　　　　

材料 (A):

高粉                 100克

中粉                 300克

奶油                 40克

鹽                    1/8茶匙

細砂糖             1大匙

水                    220克

材料 (B):

酥皮奶油         280克

做法:

將材料A放入攪拌機中拌成團(像上圖就行了,不用打成光滑)

 放置一旁休麵15分鐘.

      如何將材料 (B): 酥油包裹入麵團, 如何擀成千層酥皮?

　　　　對不起, 請大家到两位大師家看看
[君之]的手工烘焙坊:  无敌详细的千层酥皮做法点击这里进入

Carol 自在生活: 自製千層酥皮

反正要花時間

反正酥皮要在冷凍庫不停打轉

反正要花力氣擀麵團

所以一口氣做了2份酥皮

我的雞肉卜派很複雜

　酥皮食譜是: Alex Goh

酥皮做法參考:

[君之]的手工烘焙坊:  无敌详细的千层酥皮做法点击这里进入

 Carol 自在生活: 自製千層酥皮

餡料一部份做法參考:

Tyler's Ultimate

我以前做的千層酥皮都是將麵團折叠3層再擀開

參考了Carol 和君之的做法

都是折叠３、４、３、４、３、４

就試試唄!!　　　　

想健康點的可將酥皮奶油換成一般的奶油

我這的天氣温度是27-30多度 

想用奶油做千層酥皮..

簡直是在“厠所點燈”～～找屎

還是用回熔點較高的酥皮奶油好了

這個派,底部是没鋪上酥皮的

派上的酥皮看起來很厚哈

没関係

不是只有餡料是主角

鹹香酥脆的千層酥皮也很受歡迎喲!!

切割出來多餘的酥皮

不捨得丢棄..我是多用心做出來的啊!!　　　　

將零碎的酥皮東凑西凑

勉强弄成圓薄片

把冰箱裡不甜的蜜桃切片,拌糖,加點肉桂粉

放在酥皮上

進爐烤至熟

新鮮出爐..醜醜的蜜桃派　　　　   一様被搶光

雖然没有很精巧漂亮

Jenny全心全意弄出來的作品

希望大家會like 它

Bye!! 祝大家有個愉快的周末

可愛動圖取自: min

可愛二兔

香蕉相思蛋糕

最近跟相思蛋糕较上勁了嗎?

我也想吖

但前提是要家人肯賞臉

才有熱情和動力和相思蛋糕混下去

没有像其他格友這麽瘋狂

目前为止，也只嘗試做了3種不同口味的相思蛋糕
不急..想慢慢找到家人最满意的口味









這次做了個很暧昧的相思蛋糕

看起來不是我..其實是我的　　“香蕉相思蛋糕”








蛋糕體看不到香蕉的踪迹

吃入口才會:
啊! 是香蕉蛋糕

7吋 四方模，鋪紙

材料A：

蛋黃          100克 (5粒)

全蛋          1 個

鹽            1/4 茶匙

粟米油        60克

香蕉泥        90克

低筋麵粉      75克

材料B：

蛋白          200克 (5粒)

細砂糖        80克

檸檬汁        1茶匙

做法 (A):

1.  蛋黃、全蛋、鹽、粟米油、香蕉泥用打蛋器打至起小泡。

2.  篩入低筋麵粉再打滑，放一邊備用。

做法 (B):

1.  蛋白加＋檸檬汁＋細砂糖打至​​起泡不跌。

2.  最後把A和蛋白霜混合至均勻。 （像戚風蛋糕的混合法）。

3.  將麵糊倒入7寸墊油紙的方模裡，把空氣敲出。放入預熱後的烤箱裡最底層，以蒸烤法(水浴法)160°C烘烤６０分鐘或至熟便可（後半的時間可以把溫度降至150°C ）。

（我家烤箱的温度有點高, 前15分鐘用160°C烘烤, 後用150°C烘烤）

90克香蕉泥=大約1條香蕉的量
這麽少量的香蕉泥

怎麽能期待烤出很香蕉的蛋糕呢?

這蛋糕體好吃是勿用置疑的..

香蕉放得少並不代表不好吃

不喜歡口感厚實,香蕉味重的朋友

可以試試這款口味清爽的做法喔!!

放在冰箱冷藏

吃入口冰凉冰凉的“香蕉相思蛋糕”

誰最愛？
當然是我家弟弟咯～

• 南瓜枸杞相思蛋糕
• 伯爵奶茶相思蛋糕

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西遊童話QQ表情
鴨梨山大和香蕉QQ表情

曼谷炸雞

平時,各有各忙

家人能好好的坐在一起吃飯的時間

就只有星期六&日而已

這是多麽珍貴的時光

我不愛預先一两小時煮好,送入口冷冰冰的菜

就像没温度的家..讓人心不安

我盡量會做到家人坐在餐桌前

湯送入口時是熱呼呼的

炸雞咬一口時是酥脆的








不管3菜1湯 還是 4菜1湯

7時開飯

我6時才開鍋掏米煮飯

把預早煲好的湯,燉好的菜加熱

疏菜或炸物料理最後一刻才下鑊　

材料:

去骨雞腿      3隻

胡椒粉        適量

鹽            適量

地瓜粉        適量

材料B: (剁碎)

指天椒        8條

咖哩葉        4枝(取葉)

小紅葱        6粒

醬料: (拌匀)

酸梅醬        2 1/2 大匙

泰國辣椒醬    4大匙

美奶滋        2大匙

魚露          1大匙

糖            1大匙

檸檬汁        2大匙

清水          3大匙

做法:

1.  去骨雞腿洗净後抹乾水分,加入適量胡椒粉&鹽醃漬約5分鐘，接著均勻地在表面沾裹地瓜粉後靜置約5分鐘，備用。

2.  鑊裡燒熱2大匙油, 以慢火炒香材料B, 加入混合物醬料煮滾, 備用。

3.  熱一油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的：雞腿放入油鍋中炸至表面呈金黃色，再轉大火炸至外表酥脆，即可撈出瀝油，食用時淋上作法2的醬汁佐食。

咖哩葉不知是啥? 可以不放,没有很大影響

小紅葱没有? 可用葱白替代,用半紅葱半葱白，更香

檸檬汁也没? 可用酸柑汁或瘋柑汁替代

没雞腿? 也不打緊,可用蝦或魚肉替代

還有什麽没有的?

大馬的朋友都慣用自發麵粉、粘米粉炸肉類

下次試試到有機商店買台灣進口的“地瓜粉”

炸出來的雞很酥很脆

認識多一樣材料也不錯吖

“泰式雞”大家吃多了

這“曼谷炸雞”是升級版的“泰式雞”
秘密就在這一碗醬汁裡


多了咖哩葉、指天椒、檸檬汁、美奶滋、魚露

香、辣、酸、甜、鮮

外酥脆内嫩多汁的炸雞

厚實醇濃的泰式風味醬汁

天衣無缝的搭配

肯定能讓你欲罷不能

這道菜弄好時，太陽都快下班了

争取餘光,只能把它放在屋前的草地上拍照

照片看起來不怎麽樣

但。。不騙你

這是我近期做過最好吃的新菜式

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