2015年2月16日星期一

蚝油焖冬菇

 

 新年前不能请大家吃年菜哈

如果先弄了年菜po上来
那新年期间我家要吃啥勒?

 今天只能上预先准备好

在新年间能快速上菜的料理

 
 

 不是什么大菜哈

就如我家儿子说的
就是~冬菇自己煮自己的“蚝油焖冬菇”


 

 ~冬菇自己煮自己~

煮好滑嫩入味

就算没其他材料 也能很好吃滴

 
 

 先把冬菇泡软

用生粉搓洗后再冲洗干净  放一旁待用

烧热锅

放入一块肥肉 爆出猪油 猪油渣取出丢弃

(猪油可用一般食油取代,但用猪油焖煮出来的味道是香很多的)

 

放入切小丁的姜粒和蒜粒 各别爆香爆黄 取出待用




将挤干水分的冬菇和青葱段加入翻炒

香味出来后加入爆过的姜粒和蒜粒

再加入蚝油(请用质量好的蚝油),胡椒粉炒匀

加入盖过冬菇的水量,片糖/冰糖,盐和鸡粉(随意,我没放)煮开

试好味道后 盖上锅盖

转小火焖煮至少50-70分钟 
 (随自己喜爱的软度,但至少得煮个50分钟以上才入味哈)


 
 
摊凉后把汁面上的油去掉

再依所需的份量装袋  放入冰箱冷藏

煮海參 猪脚 鲍鱼 蹄筋 鱼鳔 鸡脚这一类料理时

可取出焖煮好的冬菇加入
 省时又入味

 

 还没装袋就偷吃了好几颗

幸好一次过焖煮了好几餐的份量
 加了猪油的料理就是特好吃...哈哈



7 条评论:

  1. 哦。。。好班耐嚄!
    是偷步的好推荐,做么酱迟出场,人家厨房都收工了!!
    (T_T)

    祝贺你和家人新年快乐,身体健康,万事如意~^^

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    1. 哈哈! 平时也可弄来吃吖....
      我也祝你阖家新年快乐...洋洋得意...喜乐平安

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  2. 这个好,一定要学起来!:)谢谢你jenny.

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