1/2干湿奶油虾

 

新年的餐桌上那能少得了大虾子

价钱比平时翻个两三倍

心痛肉痛也得买回家

新年嘛～

 

就是一句～新年嘛～

钱就这么花啦啦的泼出去

听起来能让自家～兴啊!发啊!旺啊!～的好兆头食材都想搬回家

每一年都说下一个年不要买这么多了

哈哈! 讲爽而已

每一年还是重复同样的动作

这个年过得超忙

累归累..忙着忙着也挺快乐..挺有成就感滴

从没在外花钱吃过一餐

 在准备年夜饭的当天

 还和大儿子追加烤了2公斤多的炭烤肉干

这虾子的做法不复杂..但惹味下饭

把清理干净的虾子用盐和胡椒粉腌一腌

加入1颗蛋液拌匀

再加入适量粟粉捞匀,让每一只虾子都能沾到粟粉

(你喜欢吃到厚一点的脆皮就放多一点粟粉)

放入烧热油的锅里炸至金黄熟透,取出待用

烧热锅,放入1-2大匙奶油煮溶

放入大量咖哩叶,剁粒青红辣椒各1条(可换成指天椒)爆香

加入1-2 杯花奶/淡奶/Evaporated Milk & 盐煮滚

(花奶的份量依喜欢酱汁的多寡和虾子的份量调整)

把炸好的虾子倒入,开大火　快速翻炒均匀即可上碟

没汁..吃起来枯燥干涩

 湿漉漉太多汁..虾子的外皮泡软了就不香 口感也不好

过犹不及的奶油汁都坏事

我这一碟虾子刚刚好
 新的1年 脸皮又厚了1点 在自夸自赞勒～