電飯鍋鹹魚雞飯

今天老公不回家吃饭

 耶耶耶！可以偷一偷懒

但我是贱骨头，一转眼就弄七摸八的

什麽面包啦，蛋糕啦

唉！什麽笨性格

【材料】

米                500公克

起骨雞腿肉        2只 切块

乾香菇            5朵 - 以冷水泡約30分鐘至軟，撈起瀝乾，香菇去蒂後切絲

紅蔥頭            5粒 切片

薑                20公克 切丝

咸鱼              1小块 –煎香切粒

青葱粒            适量



【調味料】



麻油                             1大匙

油                                4大匙

盐                                适量

糖                                1小匙

蠔油                             3大匙

醬油膏                         2大匙

醬油                             5大匙

水                                2 饭碗





1.           雞腿肉洗淨去骨切成小塊和香菇絲一起用少許醬油，蠔油，醬油膏，麻油 ，胡椒粉醃30分钟備用。



2.           米洗淨，瀝乾水分備用。

3.           熱鍋，倒入油和麻油加入紅蔥頭片，薑絲  一起炒香，再加入醃过的雞腿肉和香菇絲以中火拌炒約5分鐘，再倒入生米、水、調味料於鍋中一起以小火拌炒約5分鐘至水分完全被米飯收乾。

4.           將作法3倒入電鍋中並加入水 （比平时煮饭的水少一点）、按下煮飯鍵，煮至電子鍋跳起後，使米飯及材料吸水均勻 （这时可以试味），再放入咸鱼粒,翻攪動，最後燜10～15分鐘即可。

5.           食用前撒上適量青葱粒即可。

 这个饭可以加入不同的材料来变出不同的风味和花样：

乾蝦米洗淨後，浸泡水冷水備用  ）

乾魷魚洗淨後，浸泡水冷水備用  ）

广东腊肠 – 切片               ）

烧肉 – 切块                   ） 一起和米炒过

肉丝 – 切丝                   ）

四季豆 – 切粒                 ）

豆角 – 切粒                   )

胡蘿蔔 – 切粒                ）

海帶芽乾 –不用炒过

芋头 - 切粒，略炸，不用炒过                     

生米一定要炒过，煮出来的饭粒才会粒粒分明，不会糊糊贴在一起。