红萝卜牛油蛋糕

烘烤蛋糕的快乐在於：

 

不同的材料会有不同的芳香

 

迷漫整屋的蛋糕香味

 总会让人猜测究竟是什么呢

 

如果能以轻易的方法

 

简单便宜的材料完成

 得到的快乐是无法言喻的

 

 

漂亮的黄色

 

 清甜的红萝卜

 

酸甜的葡萄干

 

香料的味道

 

冰冷的起司层

 

无论送人或自己吃

 都是一款精美的蛋糕

 

食谱取自蔡高晋老师的`爱上牛油蛋糕’

 

材料

 

250克           牛油

250克           细砂糖

¼ 小匙         盐

4粒              蛋

300克           红萝卜（刨丝）

200 克          葡萄干

300克           面粉

1小匙          发粉

½小匙          苏打粉

少许             桂皮粉

 

奶油起司上层

 

75克            奶油起司

125克           牛油

40克            细砂糖

 

做法:              

 

1．    先将两个10x20公分（ 4x8寸）烘盘铺上油纸，预热烤箱170度。

 

2．    牛油，糖和盐打發至松白。

 

3．    蛋分粒加入(每次加入必須充分打勻)。

 

4．    加入红萝卜丝，葡萄干，拌入筛过的粉料，搅拌均勻。

 

5．    倒入模中，抹平，烤40-50分钟或熟透。(以竹籤試,無沾黏即是熟透)

 

 

上层：把全部材料打發至松白，涂抹在冷却的蛋糕上。

放入冰箱冷藏，冰冰凉凉的口感很赞哦！

 

蛋糕里加入碎核桃也好吃，因为我家儿子不爱，所以没放。

 冰箱里的奶油起司用完，所以也没涂抹

 

但可以的话，建议你一定要试试，微酸的奶油起司和清爽的红萝卜蛋糕真的很配。