GRISSINI 脆脆棒

 

平时对我弄出来的食物不削一顾的小捣蛋

 

脆脆咸咸香香的GRISSINI竟神奇的得到青睐

 

捧着小罐子

 

不用两天全给我塞进小肚肚里

 

放学回来的胖哥哥好生气

 

我才吃了三条芝蔴的~~

 

罂粟籽的还没吃过嘞~~

 

怎么不留一点给我~`~

 

 

GRISSINI 脆脆棒

食谱出自：Alex Goh - The World of Bread

材料:

高筋麵粉         250g

速溶酵母         8g

細砂糖             1 tsp

鹽                    1¼ tsp

水                     150ml

奶油                 35g

 

裝飾：

芝蔴    

罂粟籽

鹽

 

 

做法：

 

1.         將奶油以外的所有材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。

 

2.         將奶油加入作法1中續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。

 

3.         將作法2麵糰滾圓，放入鋼盆中進行基礎發酵約60分鐘。

 

4.         待作法3發酵完成，取出以手將內部氣泡拍出，滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。

 

5.         將鬆弛好的作法4以擀麵棍擀開，切出宽 1cm x 长12cm的面条，手掌沾点水， 搓成長條狀，左右兩側均勻沾上芝蔴或罂粟籽並稍微壓入麵糰中，放入烤盤中喷上少许清水，洒上盐靜置10分鐘。

 

6.         將作法5入預熱好的烤箱中，以220℃烤約15分鐘。

 

7.         摊凉后續將脆脆棒用120℃再烘烤約15分鐘，至乾燥狀即可。

 

 

这是一道很好吃的小零嘴

 

这脆脆棒原本是吃西餐时拿来配浓汤的

 

要是材料里的奶油换上橄榄油一定很健康

 

我想洒上坚果类也好吃吧！

 

下次再来试试看咯。