南洋Coconut Candy

 

小時候蹲在厨房里看妈妈好像魔术师一样

 

东放一点西放一点

 

就会弄出这。。。

 

微微的粉粉紅色

 

綠意盎然的青色

 

看了就讓人心動的小方块

 

入口後那占满奶油和炼乳的嫩椰丝

 

濃濃的椰子芬芳味道就在口中散了開來

 

這是童年时和妈妈窝在厨房里交織成的溫馨回憶.......

 

 

这是道地南洋甜点，像色彩滨纷的娘惹糕，和椰漿做的熱食甜點等。。

 

给人的印象就是~~好甜~~太甜了~~

 

对讲究饮食健康的人来说，这是一道可怕的甜点吧！

但有时美味的東西总有一点糖份和颜色的负担

 

这是大马各族都会做的简单甜点，材料不会很多。

 

 

材料：

 

新鲜嫩椰丝         300g

奶油              50g

炼乳              半罐

香兰叶            几片

红，青色素         少许

 

 

做法：

 

1.       將全部材料一起放入锅里用小火炒。

 

2.       炒至椰丝變濃稠 （拿一小匙濃椰丝放入冷水里，要是不会散开就可以了）

 

3.       分成两份，香蘭叶拿掉，放入不同的色素拌匀即完成。

 

4.       倒入两个盘里，用铁匙压实，讓它降溫稍冷，放入冰箱冷藏，稍硬就可切块。

 

 

这道甜点最好放冰箱，室温只可放1-2天，天气热很容易馊。

 

放入冰冷藏大约可以收10天，收太久椰丝会干口感不好。

如你不喜歡甜可以放少一点炼乳或用一半砂糖代替炼乳

 

但我个人觉得这Coconut Candy 要甜甜的才好吃。