五香卤肉

救人哦！

我总是摸不透数码相机晚上的脾性

平时用close up 拍出来还不错

一到傍晚或晚上用close up就没撤

虽然有调整光度

但出来就是朦朦胧胧

要抓狂了

五香卤肉在槟城是出名的小吃，在大马各小食中心都打着槟城五香卤肉的招牌来卖卤肉，当然味道还是道地的好吃。



除了卖五香卤肉，还有炸虾饼，炸鱼旦，卤豆腐，皮蛋其他拉拉杂杂的炸食



每次去槟城一定找来止饞

槟城五香卤肉(Loh Bak) 食谱出自：夜市风味小食



材料：

腐皮        2张(剪成16cm x 8cm)

炸油        2 杯



馅料：

猪腰肉      1公斤（剁碎）

洋葱        2 粒（剁碎）

蒜茸        3 大匙

青葱粒      3 大匙

鸡蛋        2 粒



调味料：

五香粉      ½ 大匙

盐          1 小匙

糖          ½ 大匙

醬油        ½ 大匙

麻油        1 小匙

胡椒粉      1 小匙

沙谷粉      2 大匙

太白粉      2 大匙



做法：



1.       馅料： 将馅料和调味料放入搅拌碗里搅拌至均勻。



2.       摊开腐皮，放上适量馅料，紧紧地卷起，稍微压一压两端。



3.       燒熱炸油， 用中火将五香卤肉炸至呈金黃色即可。捞起沥干油，切块，配上五香卤汁沾酱享用。





五香卤汁沾酱



水          500ml

五香粉      ½ 小匙

盐          ½  小匙

糖          1 小匙

蚝油        ½ 大匙

醬油        ½ 大匙

麻油        1 小匙

胡椒粉      少许

黑酱油      少许

木薯粉      1 大匙

太白粉      1 大匙



蛋白        1 粒



做法：



拌匀全部材料，放进锅里煮滚，打入蛋白拌匀即可。