2007年7月6日星期五

五香卤肉



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img406/487/cocomwjs20070209111134pw1.gif救人哦!



我总是摸不透数码相机晚上的脾性img245/8667/cocomwjs20070209111315bx9.gif



平时用close up 拍出来还不错img245/2782/cocomwjs20070209111239rp7.gif



img406/4453/cocomwjs20070209111328au1.gif一到傍晚或晚上用close up就没撤



虽然有调整光度



但出来就是朦朦胧胧img165/7538/cocomwjs20070209111332gs6.gif



要抓狂了img406/8246/cocomwjs20070209111150oi7.gif






img245/3388/cocomwjs20070209111320st7.gif五香卤肉在槟城是出名的小吃,在大马各小食中心都打着槟城五香卤肉的招牌来卖卤肉,当然味道还是道地的好吃。



img165/6417/cocomwjs20070209111402ex6.gif除了卖五香卤肉,还有炸虾饼,炸鱼旦,卤豆腐,皮蛋其他拉拉杂杂的炸食



每次去槟城一定找来止饞img406/2108/cocomwjs20070209111228fx9.gif






槟城五香卤肉(Loh Bak) img406/9007/cocomwjs20070209111146lg1.gif食谱出自:夜市风味小食



材料:

腐皮        2(剪成16cm x 8cm)

炸油        2



馅料:

猪腰肉      1公斤(剁碎)

洋葱        2 粒(剁碎)

蒜茸        3 大匙

青葱粒      3 大匙

鸡蛋        2



调味料:

五香粉      ½ 大匙

          1 小匙

          ½ 大匙

醬油        ½ 大匙

麻油        1

胡椒粉      1

沙谷粉      2 大匙

太白粉      2 大匙



做法:



1.       馅料: 将馅料和调味料放入搅拌碗里搅拌至均勻。



2.       摊开腐皮,放上适量馅料,紧紧地卷起,稍微压一压两端。



3.       燒熱炸油, 用中火将五香卤肉炸至呈金黃色即可。捞起沥干油,切块,配上五香卤汁沾酱享用。





五香卤汁沾酱



          500ml

五香粉      ½ 小匙

          ½  小匙

          1 小匙

蚝油        ½ 大匙

醬油        ½ 大匙

麻油        1 小匙

胡椒粉      少许

黑酱油      少许

木薯粉      1 大匙

太白粉      1 大匙



蛋白        1



做法:



拌匀全部材料,放进锅里煮滚,打入蛋白拌匀即可。





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1 条评论:

  1. 耶~
    這有些像台灣的炸雞卷
    好吃好吃!
    [版主回覆08/15/2007 10:39:20]Carol 要是喜欢五香粉的味道这还不错吃呢!

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