2007年7月4日星期三

南洋Coconut Candy



 


小時候蹲在厨房里看妈妈好像魔术师一样


 


东放一点西放一点


 


就会弄出这。。。


 


微微的粉粉紅色


 


綠意盎然的青色


 


看了就讓人心動的小方块


 


入口後那占满奶油和炼乳的嫩椰丝


 


濃濃的椰子芬芳味道就在口中散了開來


 


這是童年时和妈妈窝在厨房里交織成的溫馨回憶.......



 



 


这是道地南洋甜点,色彩滨纷的娘惹糕,和椰漿做的熱食甜點等。。


 


给人的印象就是~~好甜~~太甜了~~


 


对讲究饮食健康的人来说,这是一道可怕的甜点吧!


但有时美味的東西总有一点糖份和颜色的负担





 


这是大马各族都会做的简单甜点,材料不会很多。


 


 


材料:


 


新鲜嫩椰丝         300g


奶油              50g


炼乳              半罐


香兰叶            几片


红,青色素         少许


 


 


做法:


 


1.       將全部材料一起放入锅里用小火炒。


 


2.       炒至椰丝變濃稠 (拿一小匙濃椰丝放入冷水里,要是不会散开就可以了)


 


3.       分成两份,香蘭叶拿掉,放入不同的色素拌匀即完成。


 


4.       倒入两个盘里,用铁匙压实,讓它降溫稍冷,放入冰箱冷藏,稍硬就可切块。


 


 


这道甜点最好放冰箱,室温只可放1-2天,天气热很容易馊。


 


放入冰冷藏大约可以收10天,收太久椰丝会干口感不好。



如你不喜歡甜可以放少一点炼乳或用一半砂糖代替炼乳


 


但我个人觉得这Coconut Candy 要甜甜的才好吃。












4 条评论:

  1. 我爸爸應該會喜歡~~~ 因為他喜歡吃咖椰醬~~
    [版主回覆08/15/2007 10:12:41]这有点甜哦!不过充满南洋风味

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  2. IT REMINDS ME OF MY ELDER SISTER。。 SHE USED TO B D SUPERB COCONUT CANDY ‘SI FU’ SUM TIME AGO。。

    [版主回覆12/13/2007 10:40:33]then u r luckylah Aerius~my mum also is 1 of my` Si Fu'

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  3. HAHA。。 USED TO B D LUCKY ONE。。 BUT NOT SINCE SHE GET MARRIED。。。YA OH。。 HAPI HOLIDAY 。。 IN PINANG AR。。。OH MY GOD。。 LOTSSSS YUMMY FOOD THERE。。 OH 。。。 MISSING ASAM LAKSA LOR  。。

    [版主回覆12/17/2007 09:01:10]Ya loh~go there just makan~makan~ makan only

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  4. 哈囉~很漂亮又可愛的小點心喔~
    [版主回覆06/03/2008 09:50:58]谢谢~这是传统的南洋小甜点~

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