Tuna 卷

 

 

我老了吗？最近老做回学生时期的东西

 

噢！好想念读书时一起窝在学校厨房里

 

一起上家政课学习煮，一起手忙脚乱一起欢笑的朋友

 

嗨！各奔东西的朋友们

 

愿你们每天都健康快乐

 

 

酥皮材料:

 

麵粉        120克

奶油        60克   

鹽          1/4小匙

冰水        2 大匙

 

內餡材料：

 

洋蔥                    1粒–切粒

罐头Tuna鱼              1 罐

西芹                    1/3枝 - 切粒

红萝卜                  半条 - 切粒 

鹽                      1小匙

黑胡椒/胡椒粉           少許

麵包碎                  3 大匙

 

做法：

 

1.         將麵粉過篩和鹽混匀， 加入切成小塊的奶油，用手指揉勻成细沙粒狀，再慢慢加入冰水，再將全部材料一起搓揉成糰狀。(不可用兩手掌抓揉麵糰否則會產生筋度影響口感)

2.         用保鮮膜將麵糰包起來 放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘即可。

 

3.       用少許的奶油將洋蔥粒拌炒至香和透明，加入Tuna鱼，西芹粒，红萝卜粒，麵包碎，鹽和胡椒粉拌一拌熄火。

 

4.       用桿麵棍桿平麵糰，放上作法3的餡再對折用叉壓緊即可，將蛋液塗在表面上，用叉在皮上面戳孔，再放入烤箱中層，以190℃烘烤10～15分鐘或直至呈現金黃色後即可。