2007年11月23日星期五

烧包

             


 



 


烧包是我们最熟悉不过的美食


 


当看到这烧包配方时就很想做了


 


但看到配方里是用白油又觉得有点不健康的


 


想用猪油来替代,又懒得自已买来炸


 


(用猪油会不会好一点呢?)



 



 


心大心小的犹豫了一阵子


 


上星期终于忍不住动手


 


自我安慰说只此一次,下不为例哦!


 


 




 


 



酥酥的外皮配上香甜多汁的蚝油洋葱鸡馅


 


唉!要快想想办法,把白油换成植物油不知行不行呢?


 


因为真的...HO JIAK..


 


 




 


 



馅料:


 


2大匙             


½ 大匙             葱蒜茸


1                   洋葱 (切粒)


1 ½ 大匙         


100      


300       鸡肉 (切丁)


 


调味料:


 


½ 大匙      黑酱油


1大匙       麻油


1大匙       蚝油


50       


 


馅料做法:


 


烧热油,爆香葱蒜茸,洋葱粒,加入鸡丁炒至熟,加入麵粉炒至微黄色,加入水和调味料搅拌至浓,离火,取出待冷,放入冰箱待用。


 



 




皮料:


 


A


220      


110       白油


 


B


370      


2大匙       卡士达粉


4大匙      


1小匙      


1小匙       苏打粉


100       白油


75        玛芝琳


150      


 


 


图面:1颗蛋,加入少许水打匀,涂抹用,适量炒香芝麻


 


皮做法:


 


1.       将材料A放进大碗中,搓成团,再分成20份,搓圆。


 


2.       另将材料B 里的麵粉,卡士达粉,糖,盐和苏打粉拌匀,加入白油和玛芝琳搓揉成麵包糠状,再加入水搓成光滑的麵团,分成20份。


 


3.       B包入A,擀成长形,卷起,重复步骤一次,把全部用同样的步骤完成,然后搓圆休息10分钟。


 


4.       将麵团杆成圆形,包入馅料,收口,排放入烤盘上,涂上蛋液,洒上少许芝麻,用200°C烤约25-30分钟或金黄色。






这是外边没得卖的加料版(搞怪版):皮蛋蚝油洋葱鸡





    


 


4 条评论:

  1. jenny的燒包,吃完一個的熱量,可能要跳完一節拳擊有氧才笑消耗的丸喔
    [版主回覆11/26/2007 08:58:14]那Amy几时来个免钱的网上教学?

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  2. jenny拿美食換課程我就來上課嚕
    [版主回覆11/26/2007 12:26:39]No problem....但害得Amy 身材走样就不好意思咯!

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  3. 這是蔥燒包嗎??
    還有包皮蛋~~好高級唷!
    [版主回覆11/27/2007 12:22:53]皮蛋好便宜啦加入洋葱和鸡丁
    就是平凡的家常小食

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  4. Jenny,
    結果還是用白油嗎?
    如果沒有白油還能用甚麼呢
    我對中式點心一點概念都沒有!
    [版主回覆12/04/2007 08:34:20]对!最后还是用白油
    可以用猪油来替代,这更香更好吃
    但也是不健康吧!唉!我也想知道还有甚么油可以用呢!

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