2009年1月2日星期五

青椒釀肉

                   








看! 我的自控能力還是很差的

看到好吃又下飯的....

總是很衝動的恨不得立即下手做
















絞肉加點胡椒粉及酒拌均放冷藏

把青椒去頭 用一根筷子插入青椒裡

慢慢用暗力打圈旋轉

青椒的芯和籽就會慢慢脱落出來..清洗乾净

把肉塞進青椒裡...重覆動作至完

把弄好的青椒放入油鍋裡煎或炸至外皮微黄

把青椒留在鍋裡, 將多餘的油倒出

加差不多蓋過青椒的清水或高湯

醬油..糖..青葱..燜煮至醬汁收乾..熄火

一道辣..咸..甜的美味又下飯的料理完成咯!












很簡單的材料

做法容不容易就要看各位的巧手了

要在不弄破青椒..把内裡的芯和籽拿出來

又要把肉塞進去

對我這手指和紅蘿蔔一樣粗的人

實在是很考功夫的

奉勸各位有興趣的..還是買大條一點的青椒比較好

如果你的是蘭花手

那就另相别論









                   

6 条评论:

  1. jenny,我有个好方法不会弄坏青椒,就是你不要切青椒的头,你在长长的青椒中间一刀割下,要除掉青椒的种子也方便,要塞肉进去也很好塞
    [版主回覆01/05/2009 10:50:37]那是我們的Malaysia Style~

    这个做出来完完整整的比較漂亮...但累死..哈哈

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  2. 看起來真是好吃耶...
    昨晚我又做了這道  這次只買到9條青辣椒....
    [版主回覆01/05/2009 10:59:47]醬汁太少了...顏色不够漂亮勒! 謝謝你分享的好料喔!

    吓! 只買到九條嗎? 我家人多最少要20條..哈哈!

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  3. 我家虽是同样的做法,但是我只用青灯笼椒,小颗的就整粒酿,大颗的就切半,煎香后,用这个调味料来做酱,蒜米茸,姜片,豆瓣酱,小辣椒碎,糖,酱油,麻油,加几粒黑豆士,就只是这个酱汁,就吃上3碗饭。。。
    [版主回覆01/05/2009 11:09:39]青灯笼椒比较厚...要煎好久吧?
    这酱汁看起来就很惹味很下饭勒! 谢谢分享喔!

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  4. Jenny姐姐~
    這道是不是大馬的傳統美食丫?
    因為我看到[李霖泰市場]也有在賣~
    而且是把它做成像台灣的[甜不辣湯]醬子~裡面有白菜頭。炸豆腐之類的~
    看起來好好吃喔~
    下次也可以試試煮湯的喔^^
    [版主回覆01/05/2009 11:22:36]大馬的餡料比較豐富..有魚鮫..絞肉..鹹魚..
     
    可以釀在茄子..苦瓜..秋葵..豆腐..辣椒....可以煎/炸/蒸
    淋上用黄豆熬煮的上湯或豆醬汁...好吃

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  5. 這個好~  不過我很少這種青椒做  都是買像甜椒那麼大的~ 不用那麼辛苦塞~
    [版主回覆01/06/2009 14:42:38]甜椒是方便省時....但...
    小青椒薄薄的皮吃起來比較..嗆...辣...刺激...

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  6. 薰~衣草天空♡2009年1月7日 下午8:43

    昨天看烹飪節目 也有來賓做這道耶
    但我沒認真看
    [版主回覆01/08/2009 12:12:12]這真的很美味..可以試做

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