2010年3月12日星期五

鹹香柚子皮






[Huh!!!! 炒柚子皮? 聽都没聽過... 好噁!!!!]



上至家人...下至周圍的朋友都是這反應


搞得自已好像怪人一樣...


!!!! 真的没人拿柚子皮來做菜嗎?

還是以前家裡窮...我家媽媽饑不擇食?


這可是我從小吃到大的~~家常料理~~...







上網看看吧...



....



....

[老媽....原來我們两母女没患上精神病...哈哈哈!!!!!!]


真的是有関於炒柚子皮這道料理的文章...



還他媽的有87,100這麽多....


以後可以光明正大的當着大家的面前...大口吃大口啖了...






我家媽媽只對柚子皮有興趣...

管你的柚子肉多香甜多汁

皮不够厚她就看不上眼

看到人家丢棄就會覺得很浪費 







上網找資料才知道柚子皮有這麽多好處:



柚子皮的白瓤具有養顔美容


降低菜的脂肪含量


化解油腻...清火上品

健胃...化痰...解酒...  

 




柚子皮的處理步驟:


柚子皮削去外面的一層青皮

取出白瓤切片,可以稍微却厚一點


接下来放入滾水中1-2分鐘, 把滾水倒掉

接着用冷水浸泡柚子皮, 2小時換一次水, 以去除苦澀味, 換大約2次即可

把柚子皮擠乾水分備用


做法也超簡單:


將蒜蓉、紅葱蓉、薑絲放入油里爆炒(油稍多)

放入略剁的蝦米爆出香味, 加入豆瓣醬後繼續拌炒至香

倒入半飯碗清水、適量醬油、鹽、糖


水燒開後倒入擠乾水分的柚子皮, 柚子皮像海綿一樣, 很快會把水分吸乾

所以要很有耐性的慢慢的..邉炒邉用鍋鏟按壓出水分...


加入紅辣椒絲...炒至乾即可






燙過的柚子皮


紅粉菲菲的...透透的...亮亮的....







鹹鹹的..香香的..绵绵的..辣辣的..

伴着柚子的清香

配飯..下粥...

都是我和媽媽不想割捨的美味 






7 条评论:

  1. 我也第一次看到說,太厲害了! 真是物盡其用!!
    [版主回覆03/15/2010 09:23:41]以前的人比較厲害...

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  2. 小猪猪のお部落格2010年3月13日 上午11:57

    还是第一次看到来 这种尺法哦!
    [版主回覆03/15/2010 09:24:47]哈哈....我可是從小吃到大的哦...

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  3. 真的是沒吃過也沒看過的一道菜
    我都是從小洗到大的......
    媽媽都會把柑橘類的皮留著曬乾滾水給我們洗澡
    或煮不曬乾,直接滾,軟軟的皮還可以拿來刷身體
    洗完澡,全家人都袖香袖甜的,非常助眠~
    [版主回覆03/17/2010 15:00:38]原來曬乾的柚子皮是可以拿來洗澡的....謝謝你告知喔...
     
    下次試試拿來做料理...看會不會怪怪....哈哈
     

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  4. 沒有試過的料理~謝謝分享


    [版主回覆03/19/2010 10:05:45]會不會覺得噁心呀? 呵呵

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  5. 能煮~能吃~就不噁心
    [版主回覆03/19/2010 20:56:04]不錯! 不錯! 宅媽的接受度蠻高的....

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  6. 好棒的菜餚~謝謝您~我引用回家了。
    [版主回覆07/26/2010 09:48:07]古老菜...謝謝棒場.....

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  7. 以前就聽說柚子皮可以入菜
    所以搜尋到你的格子
    中秋又是柚子的季節到了
    今年要照你的食譜來是做看看
    你的分享
    感覺有趣又好吃
    早安~
    愉快美好的一週
    [版主回覆09/01/2010 13:55:03]從小吃到大....所以覺得是平常不過的料理.....
    我周邊的朋友就接受不了這料理....覺得怪怪的....
    歡迎你喔~~demi

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