2011年12月5日星期一

蒸雙層香蕉蛋糕








最近家裡什麽都不多

香蕉最多

都是朋友給的

多到平時很愛吃banana的弟弟也舉白旗  









每一條香蕉都穿着斑點外衣

再不想想辦法

多2天全都要換上黑外套了 








今天不做烤的蛋糕...用蒸的

以前也用香蕉做過花花香蕉蒸松糕

材料和做法大同小異

這次在"情牽娘惹糕"食譜書裡看到雙層的...

上層是雞蛋糕...下層是香蕉蛋糕

看起來好玩又好吃   









只做了食譜書裡1/2的份量  


就算是1/2的份量


也能做出大約20個杯子蛋糕





材料A(香蕉蛋糕麵糊)




香蕉泥        350


蘇打粉        2茶匙


香蕉精        1/4茶匙 (没放)


 


材料B


 


黄糖          200


            5


包粉          200(用低粉)


雙倍發粉      2茶匙(没放)


粟油          120


 


材料C(雞蛋糕麵糊)


 


            4


細砂糖        120


清水          50


包粉          130(用低粉)


 


做法:


 


1.        A料拌匀, 放置一旁 1 1/2 小時, 加入B (除了粟油), 再待發1小時後加入粟油拌匀.


 


2.        將麵糊倒入放了紙杯的小模子裡至半満(放3分満就够了), 放入蒸鍋裡用大火蒸15分鐘.


 


3.        將材料C的蛋、糖和清水打至發白濃稠, 再加入麵粉拌匀.


 


4.        將蛋糕麵糊倒在香蕉蛋糕上至八分満, 再繼續蒸10分鐘至蛋糕熟透即可.


 








我跟着食譜書裡説香蕉麵糊放1/2 満...

哎喲喂!!! 蒸好的香蕉蛋糕漲到八九分満了....

那裡還有位放雞蛋糕麵糊....

昏~~~









原本是1/2淡黄色雞蛋糕....1/2褐色香蕉蛋糕....

Finally...這個貓樣跑出來

嗚~~~
嗚~~~嗚~~~有點不甘心勒  









6 条评论:

  1. 你可試試把10-20克左右的低粉,換成相同份量的可可粉,就成了巧克力香蕉蛋糕,真的會更吸引﹗
    [版主回覆12/08/2011 17:22:09]真的是好主意...聽起來好好吃喲....

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  2. 很好啊沒啥問題啊
    [版主回覆12/08/2011 17:24:46]原本是一半雞蛋糕一半香蕉蛋糕...

    最後差點連雞蛋糕都看不到...哈哈

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  3. 創新發明也不錯啦~再蒸一盤均衡一下~一口這個~一口那個~吃下肚搖一搖在肚子裡各佔1/2~哈哈哈~
    [版主回覆12/08/2011 17:27:44]人老了...不能亂搖...怕閃到腰....

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  4. 針對我這看到材料多就暈的人來說~光看就讓我口水流不停啦~
    [版主回覆12/12/2011 10:43:27]卷媽....没有很多材料啦...做法也很簡單....

    不做上層的雞蛋糕...只做香蕉蛋糕也很好吃...

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  5. 還真新鮮~香蕉蛋糕用蒸的
    下次也來試試看

    [版主回覆12/12/2011 10:57:39]吃不完又過熟的香蕉只好拿來做蛋糕...

    蒸好的蛋糕香甜好吃喲....

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  6. 充分利用香蕉的好方法.
    [版主回覆12/16/2011 08:28:20]没烤箱也能做的蛋糕....

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