2012年2月23日星期四

白切雞&薑葱沾醬








阿姨自家養的走地雞...

比其拿來做其他料理...

家人更愛放入鍋裡大火蒸熟...

原汁原味的"白切雞"









但...

"斬雞"..對我來説是苦差事

拿着刀也無從下手...

怕它痛啊!!!

最後...

留有骨頭的只有一對雞翅..

其他從頭到尾的部分都被我起肉...

斬成塊狀...再像砌圖一樣...

慢慢的...慢慢的擺放回碟子裡...










呼!!!! 完工了...至少還看得出是雞吧!!!!








光吃白切雞....味道會很寡 

老公愛沾"醬油小辣椒"

兒子一定要有這一碗 "薑葱醬"








我娘家那邊的人都會做這"薑葱沾醬"

材料一樣...比例各有不同...

做出來都有自家的味道..

但都好好吃....








用少許鹽擦洗雞隻...

冲水...抹乾...

再用少許塗在
雞隻裡外...

放入鍋裡大火蒸30-35分鐘..

在蒸好的
雞隻抹上少許麻油即可 







下一篇文才上"薑葱沾醬做法...










7 条评论:

  1. 这个和我们的味唸酱又不是很相同。
    [版主回覆02/24/2012 11:18:20]近来你很劲勒...专找难的料理来做...佩服...

    我家有白切鸡就有这道姜葱沾酱...

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  2. 對,我也喜歡這樣就著蒜茸醬吃!
    [版主回覆02/24/2012 11:31:15]白切雞少了薑葱醬我家兒子會抗議...

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  3. 這樣的料理方式, 簡單, 但是原味的鮮美, 真是好吃喔~~
    [版主回覆02/24/2012 11:33:38]我家都是怪人...最愛吃没味道的白切雞...哈哈

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  4. 我喜歡妳做的薑蔥醬
    [版主回覆02/24/2012 11:35:11]我家小胖光是薑蔥醬就可以吃一大碗飯了...很容易養厚...哈哈

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  5. 帶刺✪‿✪紫玫瑰2012年2月24日 上午10:10

    親愛的Jenny
    和以往對白切雞那種不愛的口感 大大不同 謝謝你的分享
    [版主回覆02/24/2012 11:37:00]那試試這薑葱醬...包你會愛上白切雞...

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  6. 這薑蔥醬不賴耶~可是我們沒這樣搞剛爆炒過
    我家小孩也超愛白斬雞.光灑胡椒鹽就非常滿意了呢
    在這裡我又學到了~原來不會斬雞的理由可以是:怕牠痛~~
    [版主回覆02/27/2012 16:40:19]看來你家的小孩比叫好養...我家的都很龜毛...

    斬下去...那個骨頭的聲音怪可怕的...

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  7. Dear Jenny,
    不好意思,我爬了很久都找不到以前在您的yahoo.tw部落格看过的那篇step by step白切雞“薑葱沾醬“。请问应该往哪里找呢?谢谢。

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