2012年4月6日星期五

蒸卡士達小蛋糕

               







一直的...一直的在找小時候吃過的味道...


雞蛋黄顏色...帶花紋邊...甜甜的...有一種特别香氣的"蒸小蛋糕"









看起來"有像"的蒸蛋糕食譜都不會放過...







這蒸蛋糕吃起來有六七分像....

那裡不像?

這款蛋糕是用乳瑪琳的...

可能我用了奶油...没用乳瑪琳 (Margarine)

所以味道會有落差...

下次吧...如果我超想吃又不怕死









Margarine 乳瑪琳是 100% 的人造食品


所有的乳瑪琳都是將植物油加熱至高溫酸化之後,加入鎳催化劑及氫原子進行軟化

然後再以除臭劑及色素覆蓋臭味及令人做惡的顏色而製成的產品

其中鎳還是非常毒的重金屬,而且無論如何都會殘留在成品當中

最後固化的階段,乳瑪琳成品還會產生有害健康且容易致癌的反式脂肪酸











放在網架上攤凉..


印上了深深的網紋...

看了心情有點down..

自家吃的...有啥要緊?

没辧法...就是管不好自己的mood...











材料:(13-14個小蛋糕)



麵粉                 100-110


卡士達粉          25


泡打粉              1小匙


蘇打粉              1/4小匙


 


            3


細砂        175


香草精        1/2 小匙


 


          75


 


做法:


 


1.         蛋加糖打發至濃稠可畫線條, 加入香草精和麵粉輕輕翻拌均匀, 静置一旁30分鐘.(讓蛋糕組織更細緻)


 


2.         凖備蒸鍋, 加水預熱, 放一個蒸架在鍋裡.


 


3.         蛋糕糊静置30分鐘後加入油輕拌, 倒入模子至8分満, 放入蒸鍋裡大火蒸12-15分鐘至熟即可.











没有我這種模子的就用一般的蛋糕盤 (鋪上蛋糕紙)

有耐性..要蛋糕漂亮的......可用牙簽把麵糊上的小泡泡刺穿







吃不完放冰箱冷藏...想吃回蒸就行了..








噢!!! 説了一大堆...還没告訴你們好不好吃厚...

雖然離我想要的還差一點...

這小蛋糕像我家小孩愛的煉乳蒸糕 一樣

香甜...鬆軟...

Oh...Yes....這蛋糕是好吃滴 






                        



可愛動圖出自: min 

小胖妞QQ表情



6 条评论:

  1. 你好,你在食普上写“面粉” 是plan 那种呢? 还是“低筋面粉”?

    [版主回覆04/09/2012 14:35:23]做蛋糕用低粉和中粉都OK
     
    如果我没在材料里特别注明是高粉或低粉的话


    面粉=中粉

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  2. 蓬鬆程度看得出來.
    [版主回覆04/10/2012 15:38:39]有像"馬來糕"的味道...

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  3. 健康又美味,滿分、讚!
    [版主回覆04/12/2012 17:20:22]没烤箱也能做出好吃的蛋糕哦....

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  4. 蒸的?? 比較像發糕吧? 一定很濕潤可口!!!
    [版主回覆04/12/2012 17:19:02]對...蒸的...比發糕好吃多了...像"馬來糕"

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  5. 阿,對,就是像馬來糕,洛杉磯這裡也有賣!好吃喔!
    [版主回覆04/18/2012 11:18:46]是升級版的蒸蛋糕...比發糕好吃多啦...哈哈

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  6. wow 流口水啦!! 很正呀!! 很想吃呀! How are you ? so happy to see your nice & sweet  recipes , hope to see you soon ya, stay happy and healthy. 
    [版主回覆05/07/2012 13:54:29]Hi Sharon....你近来如何?

    还以为你关格子了呢  ...好久都没你的消息勒..不是生"老三"吧? 哈哈

    你家老大笑容好可爱...

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