五香肉卷

豬肉比雞肉多變

豬肉天天吃都OK

雞肉吃多幾天就會雙手雙脚舉白旗...

天天吃...天天煮

天天煮...天天吃

煮到有一天..

拿着一大塊豬肉發呆..

啊嘞!!! 這一塊還能怎様弄?

今天有點累..

不想洗多多材料..

不想切多多東西..

弄些簡單得來又美味的就再好不過了

想啊想...轉啊轉...

終于能擠出點想法...

“五香肉卷”如何？

不要一大堆有的没的配料...

主角只有“豬”

應該挺好的吧！！

今天肉不剁碎..切成肉條 

没放紅蘿蔔、青葱、馬蹄、木耳、冬菇

只是純肉卷

材料：

腐皮   1-1 1/2張(剪成16cm x 8cm)

炸油   2 杯

餡料：

豬腰肉/夾心肉        600克（切成1cm寛條狀）

蒜茸                 1 大匙

調味料：

五香粉               1/2 小匙 (想味道重一點可以添加)

鹽                   1 小匙

糖                   2 小匙

醬油                 1/2大匙

胡椒粉               1/2小匙

太白粉               1 大匙

做法：

1. 餡料： 將餡料和調味料放入碗裡攪拌至均勻,醃2-3小時.

2. 攤開腐皮，放上適量醃好的餡料，緊緊地捲起，稍微壓一壓兩端。

3. 燒熱炸油， 用中火將五香滷肉炸至金黃色即可。撈起瀝乾油，切塊，配上沾醬享用。

滷汁沾醬:

高湯          1/2 杯

黑醬油        1/2 大匙

鹽            1/2 小匙

糖            1 小匙

太白粉        1 小匙

木薯粉        1 小匙

蛋白          1 粒 (後放)

做法：拌勻全部材料，放進鍋裡煮滾，打入蛋白拌勻即可。

想省油的可以用半煎炸的方式

少了一大堆配料..更能嚐到五香味..肉甜味..

肉不剁碎切條狀..肉卷更有嚼勁不軟綿

能顧好味道之餘...我也希望能把賣相顧好

讓大家看到總覺的“很美味啊!!”

那我上這一篇文就没白費力氣了