2012年7月20日星期五

自制蜜汁叉燒醬







從報紙上抄下來的食譜...

特地去買了一瓶玫瑰露酒

媽喲!!! 小小一瓶(140ml)也要RM14.00









自制叉燒汁材料:


 


頭抽(上好醬油)       2


老抽(黑醬油)         2份(可以减少至1.5份)


南乳汁               2


蜜糖                 1


上等麥芽糖           1


上等玫瑰露酒         1


 


做法:


 


1.     將所有材料(玫瑰露酒除外) 放入小煲中, 以極小火加熱,攪拌至完全混合.(烹調温度不能過高)


 


2.     煮至麥芽糖完全溶化, 倒入玫瑰露酒.( 玫瑰露酒香味容易揮發,因此不適宜與其他材料一起久煮)


 


3.     熄火後將叉燒醬汁倒入玻璃瓶, 置于陰凉處.










1 条评论:

  1. 清楚~~材料我都有~~有些可代替~~謝分享
    [版主回覆07/23/2012 09:52:51]随自己手上有的材料做調整就對啦...

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