醬煎黑鯧魚

我家老哥的嘴巴和舌頭超有“食感”

在外面吃過的中式料理大致上都炮製得出來這道料理也是他在大排檔吃過後回家教我的..

我為什麽就没有這種天份...







首先把魚煎至熟及金黄色待用

煎魚大家都會..所以不在這裡囉唆
你可用任何的魚類..只要是你喜歡吃的就OK

先看看鋪面醬料.. 

豆鼓、豆醬(剁細)、薑茸、蒜茸 - 全部2大匙紅辣椒 - 1大匙
噢!! 請别太聽我的話..please...

随魚隻的大小或多寡自行調整份量

豆鼓清洗,泡水30分鐘去鹹味..抹乾

炒菜鑊放少許油燒熱

放入薑茸和蒜茸爆香

加入豆鼓和豆醬拌炒均匀

最後加入幾大匙清水、糖、蠔油調味

煮滾後加入紅辣椒拌匀即可熄火

把炒好的醬料鋪在煎好的魚上即可


清水的部份請自己拿捏，喜歡多汁或稀一點就加多一點水

豆鼓和豆醬已經很鹹..所以没放鹽或醬油調味
水再..再..再多放一些可以把煎好的魚放入醬汁裡紅燒燜煮

很簡單..很下飯  

希望這道料理能捉住你的胃口

祝大家假日愉快..

下星期見咯!!!

可愛動圖取自: min

鯊魚QQ表情&江南style