2013年1月25日星期五

法式軟麵包







大家忙着跟年餅作戰的時刻

我只想跑開
遠遠...(7)金发灰星娘QQ表情 








啊!! 太可怕了...這些年餅

到别人家“視吃”了一大堆..
開始有點膩..不想動手做了金发灰星娘QQ表情之疑惑






但新年到...不做點充充門面也不行(9)金发灰星娘QQ表情



總不能讓上門拜年的親戚朋友吃“西北風”吧!!







年餅暫時放一邊金发灰星娘QQ表情之惊只想玩玩麵團







我的法式軟麵包..還有模有樣是不是?金发灰星娘QQ表情之自恋


把材料裡的水减少20克..换成橄欖油


不愛油的可换回水

自家吃的..常愛將食譜做少少變化









材料



筋麵粉      500

白糖          15

            8

即發酵母      10

            300

橄欖油        25



做法



1.  將全部材料倒入攪拌機中, 攪拌至麵團可以拉出薄膜,出現邊缘光滑的圓洞即可.



2.  取出麵團, 放入保鮮盒中,室溫下發酵50-60分鐘至雙倍大.(1次發)



3.  用刮到板將麵團取出,用手輕輕按壓, 擠出空氣, 分割成5份麵團, 用掌心有節奏地將麵團輕輕地滾圓, 收口朝下, 静置15分鐘.



4.  取出麵團, 用擀棍輕輕地擀壓麵,從中心往外側擠出空氣滾圓. 往外折2/3, 再從對面往裡折2/3,再對折一次,注意要讓表面伸展開來,使接口平滑(最好用大拇指的指跟).



5.  調整形狀, 放在烤盤上,進行第二次發酵.



6.  (分量外)均匀的撒在麵團,用利刀在麵團上劃幾條切口.



7.  將烤箱預熱到200°C, 往裡噴一噴水,再將麵團放入烤箱, 20-25分鐘至金黄熟透即可.










我家小胖長大了..


慢慢的....不再獨愛軟綿綿的麵包


漸漸的....喜歡上了這種内軟外有嚼勁的“大人麵包”


麵包上的劃痕也是他親自動的刀(8)金发灰星娘QQ表情








這種麵包..我家兒子喜歡剖半

放入烤箱烤一烤,取出,塗上奶油, 再放回烤箱烤至微黄, 取出

麵包上放芝士片,火腿/培根/蛋..放回烤箱烤至芝士略溶, 取出

鋪上沙拉菜、黄瓜、番茄,擠上喜歡的醬汁

就是好好吃的“開面三明治” (6)金发灰星娘QQ表情







可愛動圖取自: min
西瓜小妹&金髮小女生QQ表情

4 条评论:

  1. 玩麵包也好玩.
    [版主回覆01/30/2013 10:21:20]做了有人喜歡吃才好玩...

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  2. 好棒哦~~
    看起來好好吃哦~
    下次有機會一定要試試~
    謝謝你的分享~
    [版主回覆01/30/2013 10:23:30]很開心朵朵喜歡哦 ...

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  3. Selamat Tahun Baru Cina & Gong Xi Fa Cai
    [版主回覆02/19/2013 14:35:21]...最重要身體健康...平平安安

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  4. 過年時我們這邊的親戚來訪大部分都喝茶聊天吃水果而已~~很少吃餅乾甜點的(幸好不用像妳們那麼忙)我也喜歡軟法
    [版主回覆02/19/2013 16:09:32]喝茶吃水果? 真羡慕!!!

    我們這裡可得有一大堆糕點..啤酒汽水..糖果..親一點的還包午/晚餐
    過一個年真的花好多錢

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