2013年2月5日星期二

印尼峇當咖哩鴨







時間很緊逼..

應該不會把做了的年餅po上來



也没做啥特别的..來來去去就是喜歡吃的那幾樣



鳯梨卷、花生酥、杏仁酥、奶油花餅、蛋卷...



哎呀! 你們如果有到大馬格友家轉一圈看看



人家有啥年餅...我家大致上也一樣有的啦



很悶厚!!










中式料理在新年期間可吃到



豬吖! 雞吖! 魚吖! 蝦吖!..

可能大家會看到怕..吃到膩



今天上個不同材料..不同風味的讓大家嚐嚐










看!! 我家没咖哩是過不了日子的..

辛辣的咖哩能讓身體充满能量



就像大力水手吃了波菜丸一樣



我家小胖説的..








材料:



鮮鴨          1(1.8公斤), 斬塊

濃椰漿        200毫升

椰漿        1100毫升 (100毫升濃椰漿加入1000毫升清水)





香料: (搗爛)



石栗 candlenuts            5

香茅 lemon grass           4

生薑 ginger                15

小紅葱 shallots            120

garlic                  15

南薑 galangal              30

馬來盏 belacan             15(烤香)

黄薑粉 turmeric powder     1小匙

辣椒粉 chillies powder     30





做法:



1.            鑊裡燒熱油1/2碗食油, 加入搗爛之香料以中火濃出辣油.



2.            加入鴨塊翻炒至轉色, 注入椰漿煮沸,然後蓋上鑊蓋用慢火燜煮1小時或至鴨肉軟為止.



3.            最後倒入濃椰漿和两小匙鹽, 繼續煮至辣油滲出及汁濃稠即可.








搗爛的辛香料+辣椒粉



像不像火山?

噢! 大家有没被一大堆看不懂的辛香料嚇死..







好不好吃别問我..



我只負責煮...不負責吃



我不吃鴨的啦!!

家人能把它掃完..我就當它還不錯吃咯!









咖哩料理和新年氣氛不搭厚!?

這就是Jenny的Style大家習慣就好









可愛動圖取自: min



 



2 条评论:

  1. 不會不搭呀 還意外爽口
    過年都是大魚大肉油膩膩的
    這個好涮嘴 又下飯
    [版主回覆02/08/2013 10:31:52]吃點不同的比較不會膩..
    新年菜還没吃就有點怕怕了...哈哈

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  2. 我最喜歡你家的咖哩料理..超愛
    [版主回覆02/08/2013 10:35:05]謝謝Lucy大姐..
    我還怕這樣的料理没人會欣賞呢..

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