女婿蛋

 

泰式料理“女婿蛋”


我家弟弟:［為什麽是女婿蛋，而不是媳婦蛋?］　
［男生不會，女孩才會生蛋嘛!!]

下班回家

用了30分鐘就可上桌的料理

不是我厲害

是家裡全部材料都齊全

連要花點時間的炸葱酥&葱油都有

材料 ：

水煮蛋        4個，去殼

醬汁:

魚露          1/2 湯

棕櫚糖        2 湯匙

羅望子(酸子)  1湯匙+ 6湯匙水，(攪勻,擠汁,除籽)

鋪面材料:

青蔥絲

紅蔥酥

辣椒絲

炸蔥油        

做法 ：

1. 熱油，將水煮蛋炸至金黃色，撈起，切半，排放在一個碟內。

2. 另用一個小鍋，放入羅望子汁，糖和魚露煮開。

3. 最後，將醬汁淋在蛋上，撒上蔥頭酥, 葱油, 辣椒絲&青蔥絲即可。

棕櫚糖=Palm Sugar (可用蔗糖/黄砂糖替代)


羅望子汁 = 酸棕櫚糖 = 甜魚露 = 鹹
酸、甜、鹹的成分多寡
請随自家口味調整　　

好辣的可加入一两條小辣椒

我用1/2飯碗的油, 放入小平底鍋

將小平底鍋打側放,讓油傾斜集聚在一起

以半煎炸的方式(中小火)將蛋炸至外皮金黄色即可

這也只花你1-2分鐘而已

炸前,蛋的水份要抹乾
要不然..真的會變成危險的“即時炸蛋”

炸蛋～外皮金黄、皺巴巴、口感脆韌像吃甜不辣

醬汁酸酸的、甜甜的、鹹鹹的

開胃又不用花大錢的小菜

女婿蛋的由來是因為泰國為母系社會，所以女兒是寶貝

女兒出嫁後，帶女婿回娘家時，親家母為了討喜
都會準備好“女婿蛋”表示早生貴子

可愛動圖取自: min

黑黑家族&翠翠雞QQ表情