2014年12月9日星期二

韩式炒杂菜

 
    
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   赏心悦目的韩式料理“炒杂菜”
  
 

 看似简单

准备起来头昏脑胀

功夫多箩箩啊~
 

 

 洗洗切切不说....
 
  
最后还得腌 烫 炒 拌
做好奄奄一息啊...奄奄一息.....
 
  
买惯了购买RM1-RM2 一包的粉丝

1包RM18.90的韩式粉丝

平时看到是会弹开的啦

上星期Tesco在做promotion

1包RM9.90

还能不赶快买1包回家吗?




 500克..至少可做5次炒杂菜 ....
 

 这里一点 那里一点 做出来就是一堆小山了

  
原做法是用牛肉&椎茸(shiitake mushroom)

我家不吃牛肉  小胖也不大爱猪肉

就换成鸡腿肉了 不放肉也行 随你喜欢

没买到椎茸..就只用一般的香菇替代

 

肉和菇切成小条状

用酱油 麻油 黑胡椒 蒜碎拌匀

放一旁腌一会儿


 

 2粒蛋黄+盐拌打均匀

放入煎锅里煎成薄片

切丝,备用

(只取蛋黄是为了颜色上的强烈对比下次做可用全蛋,不浪费嘛)

 

来来来...继续哈

1棵青葱,切段


2棵菠菜,烫熟,用冷开水冲洗,挤干水分,切段(用少许麻油&酱油调味)



用回同一锅水烫粉丝至熟透,(5-7分钟)

 取出,用冷开水冲洗,沥干水分

用剪刀剪成2-3段

加少许麻油,酱油和糖拌匀,待用 


1颗洋葱,顺纹切条状

放入烧热少许油的锅里+少许盐炒至透明

(途中加入青葱和平菇翻炒)

取出,待用

 

 用回同一个煎锅(不用清洗)

 加少许油,放入红萝卜丝翻炒

取出前加入红辣椒丝(原食谱是用红甜椒)拌匀,取出待用


最后...

煎锅里烧热少许油

放入腌好的肉和香菇炒至熟透,取出待用

累了吗? 还没完事勒
 
 

 用一深底的大碗

每弄好一样往里放就成了

全部材料都凑齐了吗?

双手洗干净了吗?


 

   再一次往准备好的材料里加入:

 蒜茸 酱油 麻油 糖 黑胡椒粉

用手把调味料和全部弄好的材料拌匀

(得自己试味道哈...缺啥就加啥)

 
这样的做法和调味料会好吃吗?

没做之前我也是有这样的疑问

想不承认也不行....

这..这..这不止好看而已...也真的好好吃

清爽脆口的蔬菜  QQ的粉丝  咸香的肉块

我家小胖说

下次不用配饭

弄好直接当成主食吃也很棒

下次嘛...再让我想想...累!!


 你如果有看我的“韩式凉拌小白菜”那篇文

就能知道我这“韩式炒杂菜”的做法取自那里:

 http://www.maangchi.com/

 http://www.maangchi.com/recipe/japchae




15 条评论:

  1. 我也是常常被它的价钱吓到飞走,哈哈。。

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  2. 原来韩式冬粉那么贵哦,我真的是吃米不知米价,呵呵~

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    1. 进口的日本和韩国材料确实贵得下人...只能等sale才买得下手

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  3. 准备功夫还真多**
    那冬粉我每次看到都会自动打马赛格><

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  4. 之前买了几包
    近来才很努力的煮掉

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    1. 哇! 还几包...38是有钱人喔

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    2. 不是啦
      是offer时候买的
      然后买了也不懂是假假忘记然后懒惰煮然后真的忘记
      又再买
      收拾橱柜时候看到了终于记起了它
      甘愿煮了

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    3. 我也有买过
      有一次还放到过期才拿来煮
      真的是贵贵贵
      等促销才买的下手

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    4. 瓜掉就不会在这里留言了

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    5. 哎呀...我的格子没了你们怎么办?

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    6. 哈哈哈
      我们真的那么重要吗

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