2014年12月27日星期六

白灼鱿鱼

 

  从槟城菜市场买的鱿鱼

放入冷冻箱

回到家即刻处理干净


 

 新鲜的鱿鱼

还有什么样的做法更适合白灼呢?


 

 “灼”

 不只是将生的食材  放入煮滚的水或汤中烫熟而已

 “灼”

讲求的就是火候的掌握 

“刚刚好”就是最佳平衡点

 过生或过老都会糟蹋了食材



  
将灼好的鱿鱼  淋上蒜油和大量蒜酥

再浇上好的酱油

撒上一把香菜和青葱

即可动筷



这道不止是“清淡”的料理
而是集鲜,爽,嫩,滑的“清鲜”白灼鱿鱼哦~


 

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