2010年2月9日星期二

年餅2~鳳梨卷


 



 


 


什麽邏輯思维...


 


~~鳯梨餅~~


 


要卷起來的才值錢...


 


要卷起來的才好吃....


 


要卷起來的才是新年餅....


 


 


 



 


 


 


roll 吧...roll 吧...大家一起roll ...


 


我去到你家...看到這款roll 就很開心...


 


你來到我家...看到這塊roll 也很爽...


 


 


 



 


 


 


花了半天煮出來的鳳梨餡...就是不同 


 


還帶有淡淡的肉桂香...


 


外面賣的鳯梨餡不是太甜...就是太酸...


 


所以...老娘的時間可不是白花的...


 


 


 




 


 


 


一年才做那麽一次...


 


餅模一年才出來亮相一次


 


Jenny也是一年才卷那麽一次


 


....


...


...


 


呃!!!!  我想説的是....


 


卷得不好就將就點吧...


 


反正吃進肚子裡....也是一團糟


 


 



 


 


大家都想知道這個餅皮拿什麽弄出來....


 


呶!!! Jenny 把模子拍出來po 上咯...


 


只要把粉團塞進模子裡...


 


再用另外的小棒子往粉團擠壓出長條...


 


放上鳳梨餡...卷起...搞定...


 


是不是很easy....


 


這模子很便宜......RM2.40


 


 


 




 


食谱来自Pinkcocoa


 


 


材料:


 


普通麵粉          150   )   我只用270中粉


低筋麵粉          125  )


 


牛奶              45    (50)


蛋黄粉              15    (20)


蜀粉                 65    (60)


                     2/3茶匙 (1/2 茶匙)


              2湯匙


無鹽奶油          250   (我用有鹽奶油)


蛋黄                 3      (3顆蛋黄太鬆化了, 很容易碎, 下次應該改成2顆蛋黄, 1/2 顆全蛋)


 


 


做法:


 


1.         奶油和糖用攪拌機打發至乳白色.


 


2.         蛋黄一分次加入打匀.


 


3.         把過篩的粉類拌入成麵團.


 


4.        放入冰箱冷藏一个小时, 即可拿出來包上鳳梨餡, 刷上蛋黄液, 放入預熱烤箱,以170度烤15分鐘或至金黄色,取出待凉,收入罐子。



 




 


 


我不喜歡烤出來焦黄的外皮....
 


只刷上薄薄一層蛋液..


 


這是入口即化的餅皮...


 


噢! 不單入口即化...


連拿在手中也怕它"一拍两散"....皮餡分家  


 


 




 


 


看了有没感受到新年feel...


 


還没嗎?


 


看來Jenny功夫還没到家....


 


没関係....下次再努力


 


 




 




13 条评论:

  1. 看起來很可愛
    應該很好吃
    [版主回覆02/09/2010 20:15:17]你們台灣的鳯梨酥也很讃呀....

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  2. 很漂亮哦!可以到你家拜訪很不錯呢。。。
    [版主回覆02/09/2010 20:17:23]哈哈! 不用到我家啦...这个饼家家户户都有的....

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  3. 好在我家全都是喜欢包馅在里头的,省事~

    这个配方容易卷么?卷的时候会容易断吗?
    [版主回覆02/09/2010 20:22:07]你很 lucky....我家的多多要求....
    这个面團软软的...很好卷...我做了百多个也没断过....

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  4. 大魚小魚~魚媽咪2010年2月9日 下午11:50

    餅皮是用擠的嗎?
    [版主回覆02/10/2010 16:36:33]好聰明勒....對...就像擠牙膏一樣擠出長條...
    麵團通過齒形的出口就會形成這條狀模樣

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  5. 请问一下饼皮上的花纹是用叉叉刮的吗?=)
    [版主回覆02/10/2010 16:41:47]不是用叉叉的哦....
    是用一種特殊的模具擠出條狀...放餡...卷起....

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  6. Jenny 看了你的鳳梨卷 好想跟你买一罐来吃。。
    我没有时间做来吃所以要跟你买。。哈哈哈 如果你还可以接受我的订单
    我明天就开个order 给你。
    [版主回覆02/10/2010 16:48:20]如果你不介意用汤匙来吃的话....
    这个不行啦....太容易碎了...还没出门口就支离破碎了....
     
    我也是忙死了......很多东西都还没买呢....唉...
     
    提早祝你闔家~新年快乐...虎年行大运~

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  7. Hi Jenny,

    May I know what tools you used to roll / form the skin?

    Wish : Jenny & Family:

    Happy Lunar New Year!!!

    Regards,
    Elaine

    [版主回覆02/12/2010 09:04:29]Good Day Elaine~
     
    I've already upload the nastar mould photo....
     
    May the Year of the Tiger brings U Good Health,
    Plenty of Wealth and All Good Things.......
     

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  8. 好漂亮的鳯梨卷喔,
    外面那個花紋要怎麼用啊..........
    [版主回覆02/12/2010 08:54:56]我把模子的圖片拍起來po上了.....
     

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  9. 雙胞胎水媽媽2010年2月11日 下午4:44

    捲的好漂亮好討喜喔
    [版主回覆02/12/2010 08:49:54]這是馬式的鳳梨酥.....

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  10. 哇~
    jenny姐~
    真的是太厲害了~
    即然妳都會做內饀了~
    所以下年的年餅就可以來挑戰台灣有名的[鳳梨酥]了~
    [版主回覆02/17/2010 09:20:11]能做給自家吃就偷笑了...别説挑戰...
    你們的鳳梨酥太著名了....比不過啦....

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  11. 呵呵呵~
    jenny姐~
    妳的鳯梨捲好吃~台灣的鳳梨酥也好吃~
    所以不是要妳比來比去啦!
    是說妳的功力已經可以來做鳳梨酥了~
    大馬有在賣嗎?
    [版主回覆03/11/2010 17:19:00]只有在"新年期間"大家才會想到要做..要吃這鳳梨捲....呵呵
    不像台灣..長年都吃得到鳳梨酥...

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  12. 怎麼沒教教我怎麼做鳳梨內餡阿....期待ㄟ!!
    [版主回覆03/30/2010 14:29:18]鳳梨內餡阿....來咯...
    磨細的鳳梨連汁+1小條肉桂棒...小火慢慢熬煮至略乾..加入糖慢慢拌炒至乾既可.
     

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  13. 台灣這裡應該粉難買到吧
    沒看過
    [版主回覆02/08/2013 11:02:25]是厚...下次有機會到大馬玩可找找看...或上網看看有得訂購没..

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