年餅4~杏仁酥

 

 

 

 

杏仁酥....

 

我家弟弟最愛吃...

 

 

 

 

 

 

每款年餅只做2小罐....

 

不做來賣...不做來送 (除了我家老媽)...

不是嫌錢腥...不是不想做人情....

 

是體力不勝負荷...

 

這款做2罐...那款做2罐...

 

加起來就有十多二十罐了....

 

身體不耐操...做了两天就頭暈腦脹....

 

 

 

 

 

 

配方取自: Alan Ooi過年餅

 

 

材料：

杏仁粉        120克
麵粉          180克(過篩）
細砂糖        120克 (120克太甜了, 我减至70克-80克)
發粉          1茶匙

蘇打粉        1茶匙 (我只放1/2 茶匙)

鹽            1/4小匙

食油          120毫升

塗面：

雞蛋黄        1顆（打散）

做法：

 

1.            把所有乾性材料放入大碗中混合均匀, 加入食油用手拌成團。

 

2.            接着把麵團随着喜愛的大小搓成圓形，放在烤盤上排好, 直至全部麵團搓完為止, 刷上蛋黄液, 貼上一片杏仁片.

 

3.            最后放入預熱烤箱，以160度烤15分鐘或至金黄色，取出待凉，收入罐子。

 

 

 

 

 

剛出爐别急着吃....

 

這杏仁餅要放上一两天才好吃....