2010年2月11日星期四

年餅4~杏仁酥


 



 


 


 


杏仁酥....


 


我家弟弟最愛吃...


 


 


 



 


 


 


每款年餅只做2小罐....


 


不做來賣...不做來送 (除了我家老媽)...


不是嫌錢腥...不是不想做人情....


 


是體力不勝負荷...


 


這款做2罐...那款做2罐...


 


加起來就有十多二十罐了....


 


身體不耐操...做了两天就頭暈腦脹....


 


 


 


 



 


 


配方取自: Alan Ooi過年餅






 



 



材料:

杏仁粉        120
麵粉          180(過篩)
細砂糖        120(120克太甜了, 我减至70-80)
發粉          1茶匙


蘇打粉        1茶匙 (我只放1/2 茶匙)


            1/4小匙


食油          120毫升

塗面

雞蛋黄        1顆(打散)

做法:


 


1.            把所有乾性材料放入大碗中混合均匀, 加入用手拌成團。


 


2.            接着把麵團随着喜愛的大小搓成圓形,放在烤盤上排好, 直至全部麵團搓完為止, 刷上蛋黄液, 貼上一片杏仁片.


 


3.            最后放入預熱烤箱,以160度烤15分鐘或至金黄色,取出待凉,收入罐子。



 


 


 




 


 


剛出爐别急着吃....


 


這杏仁餅要放上一两天才好吃....



 


 







5 条评论:

  1. 看就知道好吃~ 
     
    [版主回覆02/12/2010 09:08:27]新年"老餅" ...哈哈
    祝安琪和家人~新年快樂~

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  2. 食用油我可以改成奶油嗎?
    [版主回覆02/12/2010 09:22:30]應該没問題...份量要自己拿捏....
     
    粉團不會鬆散...能揉成一顆顆小圓球就OK 了
    新年快樂....

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  3. 您好
    新年快樂
    看起來好好吃哦!  忍不住也想動手做做看,
    請問麵粉是中筋,高筋,還是低筋的呢?
     
    [版主回覆02/17/2010 09:47:48]Hi Mickey~
    新年快樂....
     
    我的餅乾全都用中粉....

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  4. 水哦!贊!
    [版主回覆02/17/2010 09:48:37]真的好吃哦!

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  5. 為啥要放上ㄧ兩天?
    [版主回覆02/17/2010 09:51:56]這杏仁酥好奇怪....
    剛烤出來一點香味都没...
    過了一两天味道就慢慢出來了...
    哎呀! 我不會解釋啦....

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