2010年9月17日星期五

檳城炒粿條











手上有10個....



不!!....100個....



不不不!!!!.....1000個料理想學想做.....



今天終于輪到....Wendy 家的

















我家的~~檳城炒粿條~~



除了没人家外面賣~~轟轟隆隆~~的火氣和鍋氣



説起來味道没8分....也有7分像了....














没有很難....



(廢話...想做當然不難...不想做叫你倒杯水也嫌煩)



豆芽...韭菜...蝦子...臘腸...



只要把材料一樣一樣...洗好...切好...



麵條弄鬆散.....



OK~~下一步....












成龍成鳯全靠這一碗醬汁.....




炒粿條醬汁:(混合均匀,大概可炒6人的份量,用不完的可放冰箱冷藏)



醬油          3/4(改成1/2)

黑醬油        1湯匙

蠔油          2湯匙

魚露          2茶匙(改成2湯匙)

            1茶匙












 把想説的先説...





希望大家做起來就得心應手...





配料的多寡, 愛辣不辣, 要鹹要淡随自已喜愛衡量





喜吃血蚶的也可在下韭菜和豆芽時一起加入





不會過熟還帶脆的豆芽和半生熟的血蚶最好吃





如果麵條有點乾,可在炒時洒點水





找得到鴨蛋更好...炒出來的粿條更香更好吃喔















材料:



粿條

黄油麵條

韭菜

豆芽

/中蝦 (用少許醬油和胡椒粉醃一醃)

雞蛋(一碟一顆)

蒜頭茸

辣椒糊

臘腸切片

炒粿條醬汁

胡椒粉



做法:一碟一碟炒的份量)



1.        燒熱適量油, 放入臘腸切片及蒜頭爆香茸,(喜辣的這時可加入辣椒糊略爆)下蝦略炒,接着下粿條或黄油麵條, 緊接着放1.5-2湯匙的炒粿條醬汁快速炒均匀.



2.        加入適量的韭菜和豆芽(這時不用翻),把麵條推到一旁,下点油,把蛋打下,放少許炒粿條醬汁和撒上胡椒粉.



3.        之後把全部材料和蛋一起兜炒均匀後即可.














想要炒出好吃~~檳城炒粿條~~....



那就要擠出點愛心....



一大堆頭下去炒.....一定不好吃.......



一次炒一碟....




家裡有六人就分六次來炒....



一個不要辣的...

一個要少辣.....

一個要勁辣.....

一個不要韭菜...

一個不要豆芽...

一個不要臘腸...






再這麽炒下去....



假以時日...

Jenny一定可以在家門口開個炒麵檔.....









可愛動圖出自: 凌凌 人物篇(可愛女孩)~189








7 条评论:

  1. Jenny, 我找這個食譜很久了, 今天讓我等到了呀!!Thanks  ooooo
    [版主回覆09/20/2010 09:59:49]這個食譜在我手上很久了....現在才有空做....

    回复删除
  2. 糟糕...魚露要用甚麼代替??
    [版主回覆09/20/2010 10:01:41]没有就不放好了....我想味道不會差很遠.....

    回复删除
  3. 妳若是開炒麵檔..我一定飛去好好大吃一頓
    [版主回覆09/20/2010 10:06:42]1小時炒那六小碟.....
    我看啊.....Lucy還没飛過來...我早就関門大吉了.....

    回复删除
  4. 我愛死你了 我什麼沒有
    鴨蛋很多  我破了好幾顆 不知該怎辦
    也有ㄧ大包油麵
    今天我要來做你這道好料理
    [版主回覆09/20/2010 10:09:44]啊喲喂!!!!.....這麽大胆向我表白......很爽....哈哈

    回复删除
  5. 看起來好好吃ㄜ
    [版主回覆09/21/2010 21:44:37]哈哈! 就是炒麵而已.....

    回复删除
  6. 哎呀呀~Jenny家的炒粿条,给我10盘!
    [版主回覆09/21/2010 21:46:07]10盘?...不玩了.....

    回复删除
  7. jenny姐~
    好久之前就聽孫燕姿說大馬的炒粿條多好吃又多好吃~
    今天終於看到了~感覺有點像日式炒麵A~
    但她怎麼說她吃的粿條是黑的丫?還糊糊的~
    有這種黑黑又糊糊的炒粿條嗎?
    [版主回覆09/27/2010 11:20:20]大馬的炒粿條是真的很好吃.....
    自家吃的...所以少放了黑醬油....也没把麵條炒碎.....

    回复删除