2017年5月5日星期五

我也来跟风【古早味蛋糕】

 

这个“古早味蛋糕”最近有多火就不必我多说了

外面卖的我没吃过

 FB 到处都是这蛋糕的做法

 这家的视频教学最吸引我



 

蛋糕体柔软细致,  甜中带咸,咸中带香

我家小孩蛮喜欢的, 所以3天里做了2个

 

 这【古早味蛋糕】不是我小时候吃的【古早味蛋糕】

小时吃的蛋糕那有这么松软细致吖

那时的鸡蛋糕都是粗糙干巴的,吃大口一点都会哽到

通常都是边灌水


 唉!我的30年老搭档终于要送修啦

 花了RM780换了个心脏

当年的月薪只有RM250,竟买了个RM2000的搅拌机回家

当时得有多爱烘焙啊!

省吃简用的把它买回家

 

第1次用了6颗蛋 - 自家吃

 下雨天,窝在厨房拍不出诱人的图片


这蛋糕诱人的地方是....烤着烤着......

整个厨房都迷漫着浓郁的芝士香气

真让人迫不及待的想咬一口




材料:

A

植物油/奶油     75g          88g         100g         
低筋面粉      90g          105g         120g
鲜奶        60g          70g          80g
蛋黃        6          7          8

B

蛋白        6          7          8
砂糖        75g          88          100g
         1g           1g          1g

适量撒面用帕玛森芝士粉

做法:

1. 油放入微波炉加热至溶化(我喜欢奶油的香气,所以我家的蛋糕肯定不够【古早】)

2. 面粉加入热奶油里搅拌至无颗粒

3. 加入牛奶及蛋黃搅拌成顺滑的蛋糕糊。

4. 蛋白加入盐慢慢加入砂糖打至湿性发泡。

5. 加入1/3白入蛋糕糊里搅拌均勻。

6. 把搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中快速拌匀。

7. 1/2面糊倒入烤盘,铺上芝士片,再倒入剩下的面糊铺平,撒上帕玛森芝士粉。

8. 水浴法150°C,烤60分鐘。



 
 
  

 材料分成做6、7 & 8颗蛋所需的份量

 人老了,没记性,这方便自己以后参考

 

 我家儿子爱吃的芝士牌子

 

第2次用了8颗蛋 - 蛋糕烤得厚一点,漂亮一点

有好吃的就想分享给公司同事吃

 

古早味蛋糕、相思蛋糕、戚风蛋糕

做法都大致相同

只是材料的份量,蛋白的打发和烘烤的方式有少许差异

谢谢分享做法的朋友,这蛋糕真的好好

 

8 条评论:

  1. 朋友别来无恙。。。。
    这蛋糕之前网上看到许多朋友做了。。。好坏评论参差。
    你太窝心了, 竟然把6, 7,8,的食谱都列出来, 我这老安迪确实感恩啊 。。。。哈哈哈哈。。。
    食谱我拿走了。。。谢谢哦 。。因为你我想做第一次尝试哦

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    1. 我很好...谢谢问候
      这蛋糕甜、香&咸,比起淡口味的相思蛋糕,我家儿子更爱这个
      我是方便自己啦,省得每次做都要记算一次,哈哈!
      希望做出来是你喜欢的口味哟!

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  2. Your Taiwanese sponge cake looks beautiful and the texture is perfect.

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    1. Thanks Kristy ^.^
      My two kids love this cake very much

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  3. 这蛋糕的风终于刮到你家了。。。这蛋糕咸香,真的挺好吃的。。

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    1. 我觉得这真的不错吃,可能有芝士的加持吧!

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  4. jenny姐姐,你驻颜有術以为是同个年代的~哈哈。

    这个食谱好,谢谢了,忙没什么心思烤来吃,又不想视吃,去夜市买了一盒吃,当然是口味那有自家用的芝士味香,是要逼自己出手烤来吃吗?!

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    1. 乖!能倚老卖老还蛮爽的...哈哈!
      自家做出来比较有成就感,当然也好吃多了,这个真的不难,快去动手~

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