培根薯泥法式小麵包

 

外皮有嚼劲又充满麵粉香

 

内里的麵包组织柔软

 

一粒麵包两种不同的口感

 

包上咸香的培根绵密的薯泥

 

虽然有报导说

 

刚烤出来的麵包不可以吃

 

呵呵！不好意思，偷偷告诉你

 

这麵包就是要热乎乎滴

 

才会好吃得连舌头都想吞下

 

           美美的相框是从蘋果媽咪介绍的网站下载，谢谢哦！

http://www.photocap.com.tw/forum/index.php.....網站下載

弄了老半天，有点头昏脑胀~~

想~吐~吐~吐 

 

 

材料:

1

高粉        250g

細砂糖      10g

盐          5g

速發酵母     3g

奶粉        10g

水          160g

 

2

橄榄油      10g

 

3 （内馅）

马铃薯      3-4 小粒（蒸熟，压烂）

培根        3 片（切细末）

美奶滋       1 大匙

盐/胡椒粉    适量

新鲜芫茜碎   1 大匙

 

做法:

 

1.       全部材料1放入搅拌機中用慢速攪拌成团，再加入2用中速攪拌至光滑有薄膜。

 

2.       将麵糰取出滚圆放入盘里盖上保鲜膜发酵1個小時左右。

 

 

3.       内馅 马铃薯泥趁热加入炒香的培根末，美奶滋，芫茜碎，盐及胡椒粉拌匀。分成八等份，搓成圆糰。

 

4.       把發酵成双倍大的麵糰將空氣擠出, 切割成8等份大小，滾圓, 靜置10分鐘。

 

5.         將麵糰個別壓扁. 用棍捍平，包入餡料，稍微压一压麵糰，然后喷一层水再麵糰上，蓋上保鮮模. 鬆弛發酵40分鐘，喷上第二轮水，用筛子筛少许麵粉再麵糰上，用剪刀在麵糰上剪一个十字口，继续發酵10分鐘。

 

6.         入烤箱以200°c烤約10分鐘或至熟。

 

 

这麵包可以用直接法，我这次是用低温冷藏法

 

晚上将麵糰打好 隔一天早上就可以省一点时间

 

觉得以新鲜芫茜来替代干躁巴西利

 

味道也不差勒，香香的和培根薯泥好配