2007年10月3日星期三

梅子蒸排骨

 


放太多时间在甜点糕饼上



就想要从别的地方偷点时间回来



食谱是从风采杂志上看到的



酸酸辣辣的很对我家的口味



最重要的一点就是很省时



只要在平时准备好多一点梅子酱冷藏



就可以在短短的时间变出一道好菜肴










梅子酱



材料:



                 1

红葱头         15

嫩姜             30

豆瓣酱         1大匙

红辣椒         3

指天椒         8

水梅             2



调味料:



                1 ½ 大匙

酸梅酱         2 ½ 大匙

味精             ½ 茶匙

                 ¼ 茶匙



做法:




1.         把所有材料磨成茸,然后以 4 大匙油炒香。



2.         加入调味料拌炒至滚即可。

 

用途:此酱可用于蒸或煮,如炒海瓜子,螃蟹,鱼或鸡肉等。



小贴士:待凉后装瓶冷藏,方便使用,保存期越 2个月。


 







材料:



排骨             600 (斩件)

葱花             1大匙

红辣椒碎     1 大匙

太白粉         2 大匙

香油             1 大匙

梅子酱         1



做法:



1.             洗净排骨用纸巾吸干水份,加入太白粉,香油和梅子酱拌匀。



2.             移入蒸笼蒸30分钟至软,取出洒上葱花辣椒随即可。




 





1 条评论:

  1. Jenny,
    這是酸梅嗎?
     
    [版主回覆10/04/2007 12:01:50]Carol 这是泡在水里腌渍的酸梅不是那种干巴巴的酸梅

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