印度咖哩魚

每家烹煮的咖哩都有不同之處..都有它不同的特色

把懂得的各種香料特性加以巧妙的運用

腦筋..變通變通..turn一turn

不斷嚐試..就會有不同的驚喜

咖哩!咖哩!真的是一門大學問

凖備一大堆的材料差點去了半條命

幸好做法超級簡單

就像老人家所説的~~ 

懷孕過程容易..生仔難

懷孕過程辛苦.. 生仔易 

哈!哈!哈!哈!哈! 有點Gila Gila 發神經

材料A

黑鯧魚        1條(切塊)

咖哩葉        2枝(取葉)

青辣椒        (切角)

茄子          1條(切角)

羊角豆        10條

蕃茄          1粒(切角)

清水          800毫升

濃椰漿        200毫升

 

材料B:(搗爛)

香茅          2枝

小紅葱        6粒

蒜瓣          5粒

辣椒乾        5條

其他香料可以參考: 辛辣菜~香料篇

香料:

八角          4粒

丁香          6粒

桂皮          1枝

小豆蔻        3粒

調味料:

1小包/3大匙  魚咖哩粉

1大匙        亞參膏

1小匙        鹽

1大匙        糖

 

做法:

1.            魚洗净後却成3或4大塊,瀝除水份備用.

2.            鍋裡燒熱5大匙油, 加入搗爛之材料B以慢火炒香, 加入咖哩葉和咖哩粉同炒均匀.

3.            加入香料略炒一會, 注入清水和調味料同煮沸, 然後加入魚塊,青辣椒, 茄子, 蕃茄和羊角豆同煮10分鐘, 燜煮至魚熟透.

4.            最後加入椰漿, 煮滾後馬上熄火盛起即可.

 

美美又可愛的動圖出處: 婆媳小舖