蒔蘿馬鈴薯佛卡夏

 

還有一把新鮮蒔蘿草…在冰箱度假

 

想把它加入麵包裡

 

應該OK 的吧…..我想

 

嘿嘿!!! 我有那一次不是亂來的?

 

 

 

到Carol 家看到鹹口味的巴西利馬鈴薯麵包

 

自己再改一改材料...改一改做法...

 

我是慣犯...有那一次不是亂改的?

 

大家看開點...習慣就好..

 

 

 

 

第一時間...送上熱騰騰正在冒煙的

 

~蒔蘿馬鈴薯佛卡夏~

 

没看到冒煙?

 

看看我擺在上面的新鮮蒔蘿草

熱得~奄奄一息~就是最好的証明了

 

 

 

材料:

馬鈴薯泥      150克

高筋麵粉      250克

全麥粉        50克

速發酵母      1/2茶匙

細砂糖        1大匙

鹽            1 1/2茶匙

冷水          130克

奶油          20克

新鮮蒔蘿草    20克 (切細)

做法:

 

1.            將所有材料(奶油除外)放入鋼盆中攪拌搓揉成為一個光滑不黏手的麵團. 再加入奶油攪拌成為撐的起薄膜的麵團. 慢慢加入新鮮蒔蘿草拌均.

 

2.            表面封上濕布發酵1個小時.

 

3.            發酵完成後,將空氣拍出,滾成圓形,蓋上溼布讓麵團休息15分鐘.

 

4.            將麵糰擀成或圓形（依烤盤形狀而定），

 

5.            鬆弛完成的麵團壓一下,用桿麵棍桿成正方形, 厚度約１.5公分。

 

6.            整形好的麵團放入烤盤中, 用手指戳出一些小洞, 最後刷上一層橄欖油/滴橄欖油在按好的小洞裡, 灑上一些新鮮蒔蘿草, 粗鹽, 再發酵20分鐘, 放入已經預熱到180度的烤箱中烘烤20分鐘至表面呈現金黃色即可.

 

 

 

 

空氣中有淡淡的香草味

 

蓬鬆柔軟的組織..鹹香的口味...

 

一份心滿意足的~~下午茶點心~~