2009年10月23日星期五

蒔蘿馬鈴薯佛卡夏



 


還有一把新鮮蒔蘿草在冰箱度假


 


想把它加入麵包裡


 


應該OK 的吧…..我想


 


嘿嘿!!! 我有那一次不是亂來的?


 


 




 


Carol 家看到鹹口味的巴西利馬鈴薯麵包


 


自己再改一改材料...改一改做法...


 


我是慣犯...有那一次不是亂改的?


 


大家看開點...習慣就好..


 



 



 


 


第一時間...送上熱騰騰正在冒煙的


 


~蒔蘿馬鈴薯佛卡夏~


 


没看到冒煙?


 


看看我擺在上面的新鮮蒔蘿草



熱得~奄奄一息~就是最好的証明了



 


 




 


材料:



馬鈴薯泥      150


高筋麵粉      250


全麥粉        50


速發酵母      1/2茶匙


細砂糖        1大匙


            1 1/2茶匙


冷水          130


奶油          20



新鮮蒔蘿草    20 (切細)




做法:


 


1.            將所有材料(奶油除外)放入鋼盆中攪拌搓揉成為一個光滑不黏手的麵團再加入奶油攪拌成為撐的起薄膜的麵團. 慢慢加入新鮮蒔蘿草拌均.


 


2.            表面封上濕布發酵1個小時.


 


3.            發酵完成後,將空氣拍出,滾成圓形,蓋上溼布讓麵團休息15分鐘.


 


4.            將麵糰擀成或圓形(依烤盤形狀而定),


 


5.            鬆弛完成的麵團壓一下,用桿麵棍桿成正方形, 厚度約1.5公分。


 


6.            整形好的麵團放入烤盤中, 用手指戳出一些小洞, 最後刷上一層橄欖油/滴橄欖油在按好的小洞裡, 灑上一些新鮮蒔蘿草, 粗鹽, 再發酵20分鐘, 放入已經預熱到180的烤箱中烘烤20分鐘至表面呈現金黃色即可.


 


 


 





 


空氣中有淡淡的香草味


 


蓬鬆柔軟的組織..鹹香的口味...


 


一份心滿意足的~~下午茶點心~~



 






 





2 条评论:

  1. 這蒔蘿長得很像台灣的茴香耶…
    [版主回覆10/27/2009 15:07:59]好像也可以叫茴香....我也不清楚...哈哈

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  2. 蒔羅不就是茴香嗎??~~這個配方可以給我嗎??我也想做~~謝謝啦!
    [版主回覆11/02/2009 10:51:16]我想是茴香...
    請用....

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