2011年3月2日星期三

熱狗麵包



 


 


請大家吃個熱狗包...喝杯茶....


 



要什麽醬料自己擠.....


 


偶爾愛做這類最常見...最普通的熱狗麵包.....


 


好吃又好玩.....


 


 


 


 



 


 


這是我家胖哥哥自己擠上去的....


 


辣椒醬....番茄醬....蛋黄醬....辣椒片.....


 


 



 


 


這是我家弟弟的....


原本什麽也不要放....


 


看到哥哥玩得很爽....


也拿了包番茄醬擠要擠的.....


 


 





 


甜麵包食譜取自: Alex Goh ~ The World of Bread


 



 


材料(分量: 12)


 


高筋麵粉      480


中筋麵粉      120


細砂糖        110


            10小匙


奶粉          20


即發酵母      4


雞蛋          1


冷水          300毫升


奶油          60


 


 


做法


 


1.        根據一般麵包做法,把所有製作麵包的材料揉成麵團(奶油後放),揉至能拉出薄膜的擴展階段,在室溫下發酵到2倍大(大約需要1小時左右)


 


2.        把發酵好的麵團排出空氣,分成12份揉圓,進行10分鐘中間發酵。


 


3.        取一個發酵好的麵團,在桌上搓圓,用手指往麵團中間穿個洞,慢慢拉成長的甜甜圈狀。


 


4.        依次把所有的麵團做成相同的刑狀。進行最後發酵,直到麵團變成2倍大。


 


5.        在發酵好的麵團表面輕輕刷上一層全蛋液,把香腸放在麵團中間。


 


6.        把麵包放入預熱180度的烤箱中烤10-12分鐘至表面金黃色即可出爐。


 


 



 







6 条评论:

  1. 我每次真的可以泡咖啡配妳的糕點.沒說謊
    請問妳.熱狗裡的肉.是否都是牛肉!?
    因為我沒吃牛肉.所以我經常不敢隨便吃熱狗

    [版主回覆03/04/2011 10:23:41]哈哈.....我家的點心都對Lucy的胃口喔....
    安啦....我家不會上牛肉的料理....我家老公拜"觀音菩蕯" 不吃牛肉
    我用的都是豬或雞肉香腸......

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  2. Jenny day, 早安. 咁神奇, 真係要試試囉.  
    [版主回覆03/04/2011 10:25:05]手工麵包....吃得安心......

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  3. 這麼好的手藝沒有開店真是可惜...
    跟麵包店賣的完全一樣嘛!
    [版主回覆03/04/2011 10:28:52]没賣相的麵包只能在家裡享用.....
    拿出去賣遲早要跑路......哈哈....

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  4. 最傳統的好滋味
    [版主回覆03/07/2011 10:19:33]百吃不膩....

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  5. jenny您好~
    請問您在此麵包中以高筋+中筋方式~
    這樣有什麼特殊口感的呢??

    我覺得很特別!!
    cherry
    [版主回覆05/12/2011 10:33:59]Cherry你好喲...
     
    做土司我會用高筋...蛋白貭高...麵團筋度高...吃起來比較有嚼勁
    如果做這種放上餡料的小麵包..我都會高筋+中筋/高筋+低筋...
    烤出來的麵包鬆軟...比較受小孩歡迎...

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  6. Jenny午安
    高筋+中筋~我真沒試過!!
    我今天就來學您做做這好吃的麵包!!

    感謝您的配方喔!!
    cherry

    [版主回覆05/13/2011 22:49:27]Hi  Cherry...
    試試無妨....什麽都試試才能知道家人的喜好....
    有時没了高粉我就全用中粉....烤好的麵包也一樣好吃....

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