西梅巧克力蛋糕

               

有2罐西梅躺在冰箱裡過冬

 

有2個月..3個月..還是4個月了..

 

哎! 總之感覺放了好久

 

想假裝看不到也不行

 

有些人就是欠扁..

 

還没買時説很想吃..很愛吃西梅

 

買了回家3分鐘熱度..

 

只吃了1/2 罐..其餘就打入冷宫..

 

我就是那個替人家擦屁股的人

 

把西梅放入蛋糕裡應該能消耗掉很多...

材料:

西梅          240克       

水            2杯  

奶油          250克

細砂糖        200克

雞蛋          4顆  

低粉          230克      

巧克力粉      4大匙     

泡打粉        1小匙

蘇打粉        1/3 小匙

      

做法:

 

1.  低粉、巧克力粉、泡打粉和蘇打粉過篩。西梅加水放入小鍋中煮軟 (剩下2-3大匙的汁就可熄火), 盛入碗中用叉子略壓爛, 放置一旁攤凉備用.

2.  烤箱預熱至170度c

3.  奶油+細砂糖打至泛白呈現蓬鬆的狀態.

4.  雞蛋打散分次加入,每一次都要確實拌打均勻.

5.  繼續加入西梅泥拌匀.

6.  把過篩的粉類分2次加入攪拌均勻.

7.  最後將麵糊倒入鋪上蛋糕紙的烤盤中（20cm x 20cm）, 用橡皮括刀整平, 放入預熱烤箱中烤50-60分鐘或至熟即可.

西梅有些很軟..有些稍硬..

還是加水煮一煮好..

2杯水+西梅煮至這程度(剩下少許汁)就OK了..

煮好的西梅用叉子稍微壓爛..放凉

 

(不用太爛..有點塊狀口感比較好)

 

有圖有真相...

糖油打發..蛋分次加入拌打均匀..

加西梅拌匀

 

分次加入乾粉類拌匀即可入爐烘烤..

 

時間請随烤盤大小或蛋糕厚度調整

 

 

~~西梅巧克力蛋糕~~

 

鬆軟潤濕帶果香

 

不會甜..不會膩..不花巧

 

送給我家媽媽..

也送給大家