2012年5月9日星期三

西梅巧克力蛋糕

               





有2罐西梅躺在冰箱裡過冬


 


有2個月..3個月..還是4個月了..


 


哎! 總之感覺放了好久


 


想假裝看不到也不行








 

有些人就是欠扁..


 


還没買時説很想吃..很愛吃西梅


 


買了回家3分鐘熱度..


 


只吃了1/2 罐..其餘就打入冷宫..


 


我就是那個替人家擦屁股的人




 






把西梅放入蛋糕裡應該能消耗掉很多...






材料:




西梅          240       


            2  




奶油          250


細砂糖        200




雞蛋          4  




低粉          230克      


巧克力粉      4大匙     


泡打粉        1小匙


蘇打粉        1/3 小匙


      


做法:


 


1.  低粉、巧克力粉、泡打粉和蘇打粉過篩。西梅加水放入小鍋中煮軟 (剩下2-3大匙的汁就可熄火), 盛入碗中用叉子略壓爛, 放置一旁攤凉備用.




2.  烤箱預熱至170c




3.  奶油+細砂糖打至泛白呈現蓬鬆的狀態.




4.  雞蛋打散分次加入,每一次都要確實拌打均勻.




5.  繼續加入西梅泥拌匀.




6.  把過篩的粉類分2次加入攪拌均勻.




7.  最後將麵糊倒入鋪上蛋糕紙的烤盤中(20cm x 20cm), 用橡皮括刀整平, 放入預熱烤箱中烤50-60分鐘或至熟即可.








西梅有些很軟..有些稍硬..


還是加水煮一煮好..






2杯水+西梅煮至這程度(剩下少許汁)就OK了..








煮好的西梅用叉子稍微壓爛..放凉


 


(不用太爛..有點塊狀口感比較好)



 








有圖有真相...




糖油打發..蛋分次加入拌打均匀..








加西梅拌匀








 


分次加入乾粉類拌匀即可入爐烘烤..


 


時間請随烤盤大小或蛋糕厚度調整







 

 

~~西梅巧克力蛋糕~~


 


鬆軟潤濕帶果香



 


不會甜..不會膩..不花巧


 


送給我家媽媽..


也送給大家










               




4 条评论:

  1. 謝謝jenny的分享!  好吃的"西梅巧克力蛋糕"可是會一塊接一塊唷!
    祝福  jenny  母親節快樂~

    [版主回覆05/14/2012 16:03:56]哇!!! 開心... 謝謝小艾...

    我只能回你小小的花朵...祝福你母親節快樂~  

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  2. 我發現大馬人做蛋糕油放好多~~連妳也一樣~~哈
    [版主回覆08/07/2012 12:12:24]蛋糕多吃總是不大健康的...就算不多油..也一定有糖...
    我看到一些人做的海綿蛋糕..够少油了吧..但烤好一樣把奶油擠入蛋糕中如"北海道海綿蛋糕"
    或在蛋糕上抹上大量鮮奶油或各式淋醬...這些一樣也是高油高糖...
    可能你看到的大馬人比較愛吃像"磅蛋糕"類的奶油蛋糕吧..
    我家也一樣都愛吃奶油磅蛋糕..偶爾會在麵糊中加點蔬菜乾果..很少在烤好的蛋糕抹上奶油
    什麽食物都一樣...適可而止的吃才是王道..




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  3. 有我去大馬ㄉ婆媽私房菜~~說她ㄉ蛋糕油多過粉~差點被轟死~~

    是真ㄉ太多油阿~~吃多不健康ㄇㄟ
    [版主回覆08/07/2012 12:26:10]奶油蛋糕的成功率比海綿蛋糕高很多...

    奶油不够烤出來蛋糕會硬梆梆..像餅乾...
    老話一句..偶爾輕嚐淺止還OK的...

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  4. 台灣有一種低脂奶油~~好吃但沒有動物性奶油香~~

    我看到油多過粉就嚇死~~不過這是個人習慣~~

    有些不好ㄉ習慣還是改改配方好~因為吃蛋糕機會太多
    [版主回覆08/08/2012 17:23:42]魚與熊掌..

    低脂的没奶油香...有奶油香的不健康...做人就是這麽矛盾..
    我家一年吃不上幾次蛋糕甜食...
    所以對喜歡用上好的奶油做磅蛋糕的習慣有點難妥協...寧可少吃...
    無論如何..謝謝香籣関心的建議

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