咖哩马友鱼

前天的塘虱吓着大家了吧?

今天上个外形正常的..

做法也简单的

“印度咖哩鱼”

  

 

 

  材料多多...做法复杂的印度咖哩鱼做法我有

 

 但..今天想上这个最简单的..

 

不用把一大堆辛香料打烂

 

也不用加入椰浆、黄姜粉、辣椒粉、芫茜粉

只要你的手艺不是太烂

 

知道煮菜要放盐

 

煮这道料理就没问题了

 

  公司印度同事口述的

 

和这Baba's牌子咖哩粉所教的做法大致上没差

 

大家只要跟着咖哩粉袋子后面的食谱

 

就能做出好吃的印度咖哩

  

 

 

25克的小包装  我用了2包

 

当然...你也可以买大包装的自己量

 

随你方便

 

 

如果买一大堆辛香料回家

 

煮一两次就收藏在橱子里

不知还可以拿它干嘛...有点头痛啊是不是?

 

这个做法只用了简单的3种

 

Fenugreek/halba胡芦巴  

Fennel/jintan manis大茴香  

Cumin/jintan putih小茴香

 

如果家里有大茴香和小茴香粉

 

就不用特意去买颗粒状的

 

这咖哩汁带点酸

 

买不到罗望子Tamarind的可多加一颗番茄

 

材料：
 

马友鱼              1条(大约600克)

小红葱              6粒 (剁碎)
蒜头                 3瓣 (剁碎)

洋葱                 1粒 (切片)
番茄                 2粒(1开4)

秋葵                 10条

清水                 700毫升

罗望子              1大匙 （加入100毫升清水搅匀，隔渣取汁）

辛香料：

咖哩叶              2支

大茴香              1/2茶匙
小茴香              1/2茶匙
胡芦巴              1茶匙

鱼类咖哩粉       50克

做法：

1.       烧热4大匙油，放入大茴香、小茴香、胡芦巴和咖哩叶炒至香味出来。

2.       加入小红葱、蒜头、洋葱和番茄翻炒至软化，继续加入咖哩粉拌炒均匀。

3.       倒入清水和罗望子汁煮滚，加入鱼和秋葵煮至鱼熟透，加盐调味即可。

  
趁有时间先把咖哩汁煮好

晚餐前把鱼和秋葵放入煮熟即可

如果你爱吃软透的秋葵

也可以像我一样把它和咖理汁先煮好

就看家人的口味变通哈

  

今天不用黑鲳鱼  鲛鱼  鲽鱼

去槟城游玩

买到新鲜又大条的马友鱼

不煎不炸

拿来煮咖哩最好吃

切块煮当然更入味

为了拍照好看..就整条下锅

我家老公快受不了我了...

   

很印度风味的咖哩鱼

和圣诞节的气氛拉不上边

得先喂饱肚子

才能搞点气氛料理嘛
 

大家请慢用   白饭还是得自备哈!!