2013年12月20日星期五

咖哩马友鱼

前天的塘虱吓着大家了吧?

今天上个外形正常的..

做法也简单的

“印度咖哩鱼”
  
 
 


  材料多多...做法复杂的印度咖哩鱼做法我有

 

 但..今天想上这个最简单的..

 

不用把一大堆辛香料打烂

 

也不用加入椰浆、黄姜粉、辣椒粉、芫茜粉

只要你的手艺不是太烂

 

知道煮菜要放盐

 

煮这道料理就没问题了

 


  公司印度同事口述的

 

和这Baba's牌子咖哩粉所教的做法大致上没差

 

大家只要跟着咖哩粉袋子后面的食谱

 

就能做出好吃的印度咖哩

  

 

 

25克的小包装  我用了2包

 

当然...你也可以买大包装的自己量

 

随你方便

 


 

如果买一大堆辛香料回家

 

煮一两次就收藏在橱子里

不知还可以拿它干嘛...有点头痛啊是不是?

 

这个做法只用了简单的3种

 

Fenugreek/halba胡芦巴  

Fennel/jintan manis大茴香  

Cumin/jintan putih小茴香

 


如果家里有大茴香和小茴香粉

 

就不用特意去买颗粒状的

 

这咖哩汁带点酸

 

买不到罗望子Tamarind的可多加一颗番茄

 



材料:
 
马友鱼              1(大约600)

小红葱              6 (剁碎)
蒜头                 3 (剁碎)
洋葱                 1 (切片)
番茄                 2(14)
秋葵                 10
清水                 700毫升
罗望子              1大匙 (加入100毫升清水搅匀,隔渣取汁)

辛香料:

咖哩叶              2
大茴香              1/2茶匙
小茴香              1/2茶匙
胡芦巴              1茶匙
鱼类咖哩粉       50

做法:

1.       烧热4大匙油,放入大茴香、小茴香、胡芦巴和咖哩叶炒至香味出来。

2.       加入小红葱、蒜头、洋葱和番茄翻炒至软化,继续加入咖哩粉拌炒均匀。

3.       倒入清水和罗望子汁煮滚,加入鱼和秋葵煮至鱼熟透,加盐调味即可。




  
趁有时间先把咖哩汁煮好

晚餐前把鱼和秋葵放入煮熟即可

如果你爱吃软透的秋葵

也可以像我一样把它和咖理汁先煮好

就看家人的口味变通哈


  

今天不用黑鲳鱼  鲛鱼  鲽鱼

去槟城游玩

买到新鲜又大条的马友鱼

不煎不炸

拿来煮咖哩最好吃

切块煮当然更入味

为了拍照好看..就整条下锅

我家老公快受不了我了...



   

很印度风味的咖哩鱼

和圣诞节的气氛拉不上边

得先喂饱肚子

才能搞点气氛料理嘛
 
大家请慢用   白饭还是得自备哈!!









14 条评论:

  1. 流口水了。。。。。
    好简单的咖喱鱼,
    那些大茴香,小茴香的是直接放下去吗?

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  2. 咔咔。。。 偶下菜技术真滴烂哦。。。。 米饭偶自备啦。。。。 折凳也带啦。。。 吃了哦!

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    1. 那大家交换好了...
      吃饭..你来我家
      甜点..我去你家

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  3. 香料
    可以拿来做面包吗? 嘻嘻

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  4. 辣辣鱼香飘到我家,我来了,冬至快乐!

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    1. 哎呀! 冬都过了...只能祝你圣诞快乐...

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  5. 哗,咖哩。。看到咖哩我就猛吞口水。。

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    1. 不用吞口水啦...去买包咖哩粉会来就行了...

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