酸辣黄姜鱼汤

 

冷冻库里收着各式各样没用完的香草

我看着觉得漂亮极了

儿子说那是香草的藏尸处

 

往里找出本地的香草

保留着香气但褪色的姜花

还有还有....

香茅、黄姜、南姜、越南薄荷（辣沙叶/Daun Kesom）

把姜花和7-8粒小红葱剖半 (煮软后很好吃滴)

拍扁香茅、黄姜、南姜和4-5瓣蒜头

 准备适量的小辣椒和红辣椒

烧热少许油

把以上材料爆一爆

加入适量清水和罗望子汁(Tamarind)和一把辣沙叶

开大火煮开后转小火  继续煮30分钟至香料出味

放入鱼块煮至熟透 加盐和糖调味

大功告成!!!

替一堆辛香料泡汤开Party

经过大火滚一滚  小火焖一焖

各自使出浑身解数  释放出本身的精华

 香的 辣的 咸的  酸的

赶快拿碗白饭出来配合一下

别太迟过来唷!!!