干煎黄姜鱼

 

 11月～就用这道鱼料理来结尾

 

 这道料理

需要多多米饭来作伴

 

 下图这些辛香料

原本是要用来煮简单的黄姜鸡

儿子一句“这几天吃了很多鸡”

 我又很没原则&立场的 改变作菜计划

 

  

黄姜份量多的料理

我都不用搅拌机打烂

那鲜黄的色素会紧紧贴在搅拌瓶

无论清洗多少次总洗不清

 所以 我都用最原始的“石舂”

 舂个3几分种就搞定

 省电之余还能让手部多运动

 还不赖是不是...蛮细碎的...

 

 碗碟沾上黄姜汁 我都用食用苏打涂抹清洗

这石舂就不好清洗了

里面那一层薄薄的黄色素

热水或食用苏打都不管用

大家有啥妙招好用吖

 鱼肉用黄姜粉 盐 胡椒粉腌一腌

入镬煎至金黄熟透

取出装碟 待用

 

  

爆香舂好的黄姜 红辣椒 蒜头

加入切丝的黄姜叶,少许水,盐 & 糖调好味即可

将炒好的辛香料铺在鱼肉上

再滴几滴酱油就大功告成

 老话一句...请自备白饭哈～

 下个月见咯～